花菜在发芽之后也是能吃的，因为它发芽之后并不会有对人体有害的物质，所以即便是发芽了的话也可以食用。花菜也就是花椰菜，它是很常见的一年生植物，是很受人们喜爱的蔬菜。在花菜长大之后，就应该及时的进行采收，不然它的花球就会变松散，而且还会老化，所以不能太晚采收。
花菜放久了发芽了，是否可以食用
菜花花序发育开花并不产生有毒物质，所以仍然可食。
（1）菜花是含有类黄最多的食物之一，类黄酮不仅可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够清除多余的胆固醇，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病与中风的危险。
（2）常吃菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。
（3）有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内可能缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径之一就是多吃菜花多吃菜花还会使血管壁韧性加强，不容易破裂。
（4）长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率。据美国癌症协会报道，在众多的蔬菜水果中，菜花的抗癌效果最好。
（5）菜花属十字花科蔬菜，这种富含营养素的蔬菜焯过后口感更好，所以营养学家建议炒菜花前焯一下再炒更有利于人体健康。
扩展资料：
花椰菜属十字花科常自花授粉作物，自交衰退现象极为严重，自交不亲合系选育较其它十字花科作物困难。品种依靠群体杂合性保持稳定，而杂合群体选育的工作量比单株、单系选育大得多，其理论也复杂得多，这就大大增加了育种难度。
同时，花椰菜属低温长日照植物，对低温反应明显，对气候的适应范围较窄，花椰菜由叶丛转化为花球、由花球进入形成花芽而抽薹开花的时候，需要进行温度刺激。气候的异常变化(如夏季高温，花期大量降雨)都可能导致花椰菜种子颗粒无收，造成育种失败。花椰菜育种中杂交后代的选择代数、群体大小及杂交品种选育，都有尚待解决的技术难题。
参考资料来源：百度百科-花菜
花菜上长绿芽能吃吗
所谓菜花，其实是甘蓝的一个栽培变种-----花球甘蓝的花茎、花轴、分化初期的花蕾所组成的未伸展的花序球。你所说的“发芽”其实是其花蕾的分化和伸长开放。菜花花序发育开花并不产生有毒物质，所以仍然可食。
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