猪肉为什么成为回族餐桌上的“禁忌之物”？主要有三方面的原因。
回族是我国的一个少数民族，主要分布在西北、华北、华东等地区。回族人信仰伊斯兰教，有着严格的饮食规范，其中最重要的一条就是不吃猪肉。
回族人不吃猪肉的原因主要有三个方面：一是宗教信仰方面认为猪是不洁之物，二是受地理环境和文化传统的影响，三是基于回族民间传说对猪的感恩。
其次，从生活习惯方面来看，回族不吃猪肉也与他们所处的地理环境和文化传统有关。据考证，回族人民主要源于唐宋时期由阿拉伯、波斯等地来华传播伊斯兰教或从事商贸活动的外国人及其后裔。
他们与当地汉族等民族通婚、交流、融合，在保留了自己宗教信仰和部分风俗习惯的同时，也逐渐形成了多元化和开放性的民族特色。但由于他们大多居住在气候干旱少雨、土地贫瘠荒芜、水源稀缺匮乏的西北地区，这些条件并不适合饲养猪等杂食动物。
相反，羊、驼等食草牲畜更能适应这种恶劣环境，并且提供了丰富而优质的肉类、奶制品、皮毛等生活必需品。
因此，在长期生活实践中，回族人民形成了以牛羊驼为主要食用动物，并以清真方式屠宰加工制作美味佳肴的饮食习惯。
最后，从民间传说方面来看，回族不吃猪肉还有一个感恩图报的故事。相传，回族人的祖先在古代曾经遭到敌人的追杀，逃到了一片荒山野岭。
他们饥寒交迫，无处可去，正当绝望之际，一群猪突然出现在他们面前，用身体为他们挡住了敌人的追击，并带领他们找到了水源和食物。回族人的祖先感激不尽，认为猪是安拉派来的使者，于是发誓永远不吃猪肉，并把这个故事代代相传。
总之，回族人不吃猪肉的原因涉及到宗教信仰、生活习惯和民间传说多个方面。这种饮食习惯在回族人的日常生活中扮演着重要的角色，并成为他们文化传统的一部分。
虽然现代社会已经逐渐多元化，但回族人对于不吃猪肉的信仰和习惯仍然坚守不移，这也表明了他们对于传统文化以及宗教信仰的尊重和坚守。
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