桃胶雪燕皂角米怎么煮

1、将桃胶、皂角米、雪燕提前浸泡12小时，挑净杂质；2、皂角米、红枣、桂圆、莲子倒入锅中，加清水煮沸后转小火煮15分钟；3、倒入炖盅，加桃胶，水没过材料，慢火炖30-40分钟；4、雪燕用沸开水稍微过一下，沥去多余水分后加入炖盅内一起炖15分钟；5、将枸杞子、冰糖、椰奶、牛奶加入，最后炖5分钟即可。

桃胶雪燕皂角米怎么煮

1、将桃胶、皂角米、雪燕提前浸泡12小时，挑净杂质；2、皂角米、红枣、桂圆、莲子倒入锅中，加清水煮沸后转小火煮15分钟；3、倒入炖盅，加桃胶，水没过材料，慢火炖30-40分钟；4、雪燕用沸开水稍微过一下，沥去多余水分后加入炖盅内一起炖15分钟；5、将枸杞子、冰糖、椰奶、牛奶加入，最后炖5分钟即可。

注意

1、桃胶、皂角米、雪燕必须要分开浸泡，雪燕的泡发率非常高，浸泡雪燕时一定要用大量的水，5g雪燕请用2L以上水浸泡。

2、皂角米、莲子、桂圆、红枣提前小火煮15分钟是为了使材料更软糯，皂角米更容易出胶质，如果喜欢更有嚼劲的，可以省略第一步，直接和桃胶一起放入炖盅炖30-35分钟即可。

3、雪燕炖煮时间过长会溶化，想要保持口感，请不要炖煮超过20分钟。

4、牛奶不适宜炖煮过长时间，所以请在炖煮好所有材料后最后加入(在加入炖盅前稍微加热口感更好)。

5、全程不用炖盅也可以，但由于材料含大量胶质，很容易粘锅，请小心并不定时进行搅拌。

桃胶皂角米雪燕的做法

雪燕皂角米桃胶的正确炖法如下：

主料：雪燕6克 ；枸杞15克； 红枣20个 ；桃胶30克； 皂角米10克 ；鲜银耳大半朵。

辅料：老冰糖适量。如果没有冰糖也可以选用白糖。

1.把雪燕，桃胶，皂角米和鲜银耳一起分别装在小盆里，浸泡12小时以上。

2.全部泡好后，将鲜银耳的根头去掉，冲洗干净后撕成小片；雪燕拣去杂质，放滤网中清洗干净；桃胶拣去杂质后洗净，同样把皂角米冲洗干净备用；红枣枸杞放前再洗。

3.锅中放入银耳和足量清水，大火煮开后转小火慢炖20分钟；期间注意不要溢锅。

4. 煮到银耳变软糯后，用筷子能夹断就可以了。

5.这时放入洗好的桃胶。

6.再放入皂角米。

7.接着倒入洗净的红枣和老冰糖，大火煮开后，转小火再继续炖20~30分钟。

8.最后加入洗好的雪燕和枸杞，小火再炖8~10分钟即可。

雪燕皂角米桃胶的正确吃法如下：

桃胶、皂角米和雪燕，作为食物可以在一起蒸着吃；也可以像这样煮汤喝。煮好后直接饮用即可。