荞麦米是一种粗纤维食材，它含有大量的粗纤维和膳食纤维，这些物质能加快肠胃蠕动可以，促进人体代谢，并能防止便秘发生。荞麦米中含有一些黄酮类化合物，它是一种天然药用成分，具有抗菌抗炎的重要功效。荞麦米中含有丰富的烟酸和芸香苷，还含有一些维生素e等活性成分，这些物质能清理血液中预计的胆固醇。
荞麦米的功效与作用是什么 荞麦米的功效与作用介绍
1、荞麦米是粗粮的一种，吃荞麦米具有以下几种功效:第一种，具有止咳、平喘、祛痰的作用；第二种，荞麦米中所含有的黄酮具有消炎的作用，用来治疗呼吸道炎症或者是肠道炎症；
2、第三种，具有降血脂、胆固醇的功效，可以增加血管的血流量；第四种，荞麦米中所含有的铬元素可以增强胰岛素的活性，从而起到降血糖的作用；第五种，具有减肥排毒的功效。
荞麦米的功效与作用及食用方法
对于吃的现在人们的也会特意选择绿色无污染的健康食物，荞麦米就是一种非常有营养的食物。荞麦米想必很多人都吃过，荞麦米可以做出非常美味的美食哦。以下是我为你整理有关于荞麦米的功效与作用，希望能帮到你。
荞麦米的功效与作用
1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管的作用。
3、它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消淡粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。
6、祖国医学认为，荞麦性味甘平。有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
荞麦米的吃法
做法一：荞麦饭
食材：食材：荞麦、大米、水。
步骤：
1、先将荞麦(荞麦仁或称荞麦米)略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好
2、按常规的放水量和时间煮饭即可。
温馨提示：荞麦一般在超市卖杂粮的地方就可以买到。
做法二：荞麦粥
食材：荞麦、大米、水。
做法：
1、荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。
2、锅中烧水，煮沸。
3、加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。
温馨提示：荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。
荞麦米的营养好处
1、增强血管弹性
荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
2、降血脂
荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
3、促进新陈代谢
荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
4、防治糖尿病
荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
5、止咳 平喘
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
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