花生果实含有丰富的蛋白质 、脂肪 、糖类以及钙 、磷 、铁等多种营养成分，不仅如此，花生还含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸 、卵磷脂 、胡萝卜素 、叶酸、粗纤维等物质更是十分丰富。花生所含的锌能促进儿童大脑发育、增强大脑的记忆功能。
花生的营养价值
花生是最常见的坚果之一，下面我为大家介绍关于花生的营养价值，欢迎大家阅读。
花生的营养价值花生的营养价值非常高，而且全面，是全世界公认的健康食品，含有丰富的蛋白质、脂肪，各种人体必需的氨基酸、维生素B2.PP、A、D、E、C，钙、铁等矿物质，有健脑、抗癌等功效。
花生的营养价值之高，连牛奶、鸡蛋、肉类都要甘拜下风，花生所含的'蛋白质、钙、铁、磷、核蛋素等都比它们高，其中热量更是比牛奶高出20%，比鸡蛋高出40%。
花生的功效与作用1、健脑、抗衰老。
花生中的锌元素很高，而锌能够促进儿童大脑的发育，有增强大脑记忆力的功效，而且锌还能够激活中老年人的脑细胞，可延缓人体过早的衰老。
2、促进儿童骨骼发育。
因为花生中的钙含量非常丰富，故有促进儿童骨骼发育的作用。
3、滋润皮肤、降低胆固醇。
花生中含有维生素C、维生素E，可有效滋润皮肤，降低人体胆固醇，并且有防治高血压、冠心病的作用。
4、预防肿瘤。
花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，它不仅是肿瘤疾病的天然化学预防剂，而且还能够降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
5、健脾养胃、补气润燥。
《本草纲目》记载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。《药性考》记载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥”。
花生有哪些营养价值？
一、花生的营养价值
花生的营养价值非常高，它含有丰富的脂肪和蛋白质，花生内的脂肪含量大概高达45%左右，蛋白质的含量也高达24%~36%；花生中还含有丰富的维生素A、B2、D、E、P，以及核黄素、尼克酸等多种维生素；矿物质的含量也特别丰富，尤其是富含钙、铁、锌等矿物质；它还含有丰富的卵磷脂、氨基酸等，营养非常全面。
二、花生的功效和作用
1.增强记忆力
花生中含有丰富的维生素E、锌、卵磷脂等微量元素，这些营养物质可以增强记忆力，延缓大脑功能衰退，所以常吃花生可以起到益智补脑的作用。
2.降低胆固醇
虽然花生的脂肪含量比较高，但是它含有丰富的不饱和脂肪酸，适当的吃一些花生也可以降低胆固醇，对于动脉硬化、高血压、心脏病等心脑血管疾病都有一定的防治作用。
3.促进骨骼发育
花生中的钙、维生素D等营养物质的含量也比较丰富，儿童常吃花生可以促进骨骼的发育，老人常吃花生也可以防治骨质疏松。
4.防癌抗癌
花生中含有丰富的白藜芦醇，这种营养物质可以起到防癌抗癌的作用，研究发现，如果能坚持吃花生，就可以大大的降低结肠癌出现的几率。
5.凝血止血
花生中含有多种维生素，可以让凝血时间缩短，所以起到很好的凝血止血作用，花生衣还可以促进骨髓制造血小板，提高人体的造血功能，对于防治贫血也有一定的好处。
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