皮蛋常温保存还是冷藏

皮蛋最好常温保存。皮蛋由碱性物质浸泡而成，呈胶状体，含水约70%左右，放进冰箱会逐渐结冰；从冰箱拿出来之后，皮蛋里的冰逐渐融化，胶状体就会变成蜂窝状，从而改变松花蛋原有的醇厚、清香风味。

皮蛋常温保存还是冷藏

皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。有条件的可放在冰箱冷藏室里，这样保质的时间会长一些。

皮蛋

松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

营养价值

松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

皮蛋可以放冰箱冷藏吗

可以放冰箱冷藏，但是不建议这样保存，因为皮蛋是由碱性物质腌制而来，内部含有大量的水分，冷冻结冰之后在拿出来，会慢慢融化改变了皮蛋原有的味道。所以还是建议放在阴凉干燥的地方保存会比较好，尽量在一个月之内吃完，避免变质浪费。

皮蛋适合放冰箱冷藏保存吗

皮蛋是我们在夏天的饭桌上经常会看见的一道凉菜，味道也非常特别，具有降火的功效，一般买回来之后很多人会选择把皮蛋放进冰箱里面，那么皮蛋真的适合放在冰箱里面冷藏吗？它放在哪里冷藏比较好。

首先不建议把皮蛋放在冰箱里面冷藏，因为皮蛋是由碱性物质腌制而来的，内部是一种胶状体，还含有70%的水分，如果放进冰箱里面冷冻，水分就慢慢凝结成冰，过后再把皮蛋拿出来冰就会慢慢融化，这样就会改变皮蛋原有的味道，颜色也会变黄不好看，吃起来一点都不香。

所以皮蛋更适合放在常温的环境下，但是一定要放在阴凉干燥的地方，吃不完的皮蛋要用保鲜袋系好保存。其次刚买回来的皮蛋，不要把表面上面沾的灰色泥土洗掉，这个是一种天然的防腐剂，会更利于皮质的存放和保鲜。皮蛋尽量在1个月之内吃完，不然容易变质浪费。