1、准备好50克花椒，将其去梗、籽，放入锅中炒至焦黄色，再倒在案板上用擀面杖碾成碎末；2、取150克细盐放入锅中，炒到水分蒸发干为止，当盐粒呈现粒粒分开时取出；3、将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即可。
正宗椒盐配料表
花椒55克、麻椒5克、小茴香10克、陈皮10克、食用盐15克。
椒盐是中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是川菜和鲁菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
椒盐的制作方法：
1、取花椒50克，去梗、籽，放入锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。
2、取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。
3、将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。
调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放；鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
椒盐是把花椒粉磨碎和盐混合在一起放到锅里面炒，炒出香味后盛出，静置放凉了之后备用即可，椒盐有一股芳香的味道，离的近会有微微刺鼻。椒盐口感很香略带花椒的麻酥感。椒盐的食用方法很多，可以做椒盐大虾、椒盐核桃和椒盐土豆条等。
正宗椒盐制作方法及配方
椒盐的制作方法及配方如下：
主料：花椒20克，芝麻20克相克食物，盐50克，五香粉1克。
1、准备品质好的花椒。
2、准备熟芝麻，黑芝麻，白芝麻都可，想要成品椒盐色浅些，选白芝麻。
3、炒锅烧干，放入花椒炒，小火慢炒，等花椒水分基本炒出，听到有噼噼啪啪的响声时，倒出。这步一定注意不要炒糊。
4、熟的芝麻直接用也行，我是为了更好的出芝麻香味，所以也炒了一下，热锅小火半分钟就行。
5、花椒，芝麻，盐（这步中可放适量五香粉，我这次做没放），倒入料理机中搅拌磨碎。
6、香香的自制椒盐。
椒盐制作注意事项
制作椒盐时花椒中的花椒籽和花椒梗要全部清除掉，否则会有点苦。炒之前用温水浸泡一下，可以去除香料中自带的苦味，但是香料的香味也会损失一点。
炒的时候注意控制好火候，要全程小火慢慢的翻炒，防止火候过猛而糊掉。椒盐最好是有一点颗粒感才好，不要用料理机打得太碎，保持有一点粗颗粒就好。椒盐一次不要做的太多，吃不完香味就容易挥发而造成浪费。
椒盐怎么配
食材：花椒、白芝麻、小茴香、盐，比例按顺序分别为：3:2:1:1。
1、准备食材。
2、放入花椒和小茴香，锅中不需要放油，小火干焙，一定要用最小火，这样可以最大限度地把花椒与小茴香的香气激发出来，又不会炒糊掉。
3、不停地翻炒，防止花椒和小茴香炒糊了，炒至花椒粒全部炒干炒至颜色变深，能用手指肚轻轻一捏就碎的程度就可以加入白芝麻和盐了。
4、继续不停的翻炒，直至白芝麻和盐变得金黄，就可以出锅了。
5、把炒好的椒盐倒入捣罐中捣碎。
6、捣得差不多了，就用细筛子筛一遍，剩余的粗颗粒再继续捣碎，直到全部捣碎，剩余粗颗粒就可以了。
7、完成。
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