螺是腹足纲带壳腹足类动物的统称，全世界已知的有超过40000种，特征是有一个封闭、具有保护作用的壳，遇到危险时可以完全缩入壳中，没有壳的腹足类动物一般称作蛞蝓。
一、物种论述
泥螺是常见的食用型螺类，别称泥蛳、麦螺、梅螺等，在生物学分类上属于动物界、软体动物门、腹足纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属软体动物(泥螺属仅有泥螺一种)，我国沿海地区均有分布，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
泥螺外壳呈卵圆形，壳薄脆，壳不能包住全部身体，腹足两侧边缘露在壳外并反折过来遮盖部分螺壳，头盘大、肥厚，无触角，外套膜不发达，侧足发达，螺壳白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮，无螺塔。
三、分布范围
泥螺是太平洋西岸海水和咸淡水特产的螺类，广泛分布于日本、朝鲜半岛、中国等地，我国黄海、渤海、东海、南海沿海地区均有分布，尤以东海和黄海沿岸各地产量最多。
四、生活习性
1、环境：泥螺喜栖息在内湾潮间带泥沙或沙泥底、底栖硅藻丰富的海滩上，对盐度、温度的适应能力强，严冬酷暑均生长良好。
2、食性：泥螺是杂食性动物，能吞食泥沙、撕刮藻类，主要以底栖硅藻、小型甲壳类、有机碎屑及无脊椎动物的卵、幼体为食。
3、繁殖：泥螺是雌雄同体、异体受精动物，产卵期6～9月，亲螺交配一天后产卵，受精卵被胶质囊包被并聚集成葡萄状的卵群。
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