蚶是所有蚶类动物的统称，也是双壳纲中比较原始的类型，很多都具有极高的食用价值，常见的有棕蚶、青蚶、泥蚶、毛蚶、魁蚶等，其中分布最广、数量最多的有毛蚶、泥蚶、魁蚶等。
一、物种论述
毛蚶是常见的食用双壳贝类，别称麻蛤、毛蛤、瓦楞子等，在生物学分类上属于动物界、软体动物门、双壳纲、列齿目、蚶科、毛蚶属软体动物，广泛分布于中国、日本、朝鲜半岛沿海地区，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
毛蚶的贝壳中等大，壳质坚厚，双壳膨凸，背侧两端略显棱角，腹缘前端圆，后端稍延长，两壳大小通常不等，右壳稍小，壳顶突出并向内卷曲，壳面放射肋突出且较密，腹侧有明显的生长纹，外壳覆盖一层深褐色绒毛，壳面和壳内均白色，前闭壳肌痕小、近马蹄形，后闭壳肌痕大、近方形。
三、分布范围
毛蚶广泛分布于中国、日本、朝鲜半岛沿海地区，我国以莱州湾、渤海湾、辽东湾、海州湾等浅海区资源最丰富，其中辽宁锦州、河北唐山、天津北塘、浙江象山港、山东羊角沟等地都是毛蚶的重要产地。
四、生活习性
1、环境：毛蚶是海洋底栖性贝类，常栖息在浅海的软泥或泥砂质海底，适宜生存盐度约21.0～28.8‰，存活水温约0～32℃。
2、食性：毛蚶是滤食性动物，食物包括小球藻、圆筛藻、舟形藻等藻类及无脊椎动物卵、桡足类、无节幼体、有机碎屑等。
3、繁殖：毛蚶大多雌雄异体，个别雌雄同体，卵生，产卵量大，雌蚶一次可产卵250～300万粒，繁殖季节多集中在7～9月。
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