淡水白鲳是脂鲤科巨脂鲤属淡水鱼类，学名短盖巨脂鲤，别称白鲳、淡水鲳、鲳鱼等，原产于南美亚马逊河流域，1982年引入我国，现已成为我国年产量最高的名特品种之一。
一、鱼种论述
淡水白鲳不是食人鱼。淡水白鲳学名短盖巨脂鲤，别称白鲳、淡水鲳、鲳鱼等，在生物学分类上属于脂鲤科、巨脂鲤属淡水鱼类，而“食人鱼”则是脂鲤科、锯脂鲤属淡水鱼类， 但淡水白鲳和“食人鱼”有很近的亲缘关系，在食物严重匮乏的时候淡水白鲳也能进化成“食人鱼”。
二、摄食习性
淡水白鲳是杂食性鱼类，既摄食小型鱼类、甲壳类、水生昆虫等动物性饲料，又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料，鱼苗阶段主要摄食硅藻、甲藻等单细胞藻以及轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，人工饲养条件下可投喂杂鱼、花生麸、豆饼、配合颗粒饲料等。
三、栖息环境
淡水白鲳是喜温性鱼类，喜栖息在水体中下层，生存临界水温12～35℃，最适生长水温24～32℃，水温低于12℃时会死亡，水温18～19℃时虽然可以存活，但很容易生病甚至大批量死亡，耐低氧能力强，溶氧量只要在0.5毫克/升以上就能生存，还能在盐度在10‰以内的咸淡水中生存。
四、分布范围
淡水白鲳原产于南美亚马逊河流域，于1982年被引入中国台湾省，人工繁殖成功后开始在淡水鱼塘中推广养殖，1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年在广东省获得人工繁殖成功并逐渐推广至全国养殖，现在淡水白鲳已成为我国年产量最高的名特品种之一。
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