三文鱼并不是正式的鱼类名称，准确的说应该是商品名，所谓“三文鱼”实际上就是“salmon”的音译，以肉质鲜美、营养丰富而著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。
一、鱼种论述
三文鱼是一类具有商业价值鱼类的统称，学名鲑鱼，别称撒蒙鱼、马哈鱼、北鳟鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、太平洋鲑属鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”，常见的有太平洋鲑、大西洋鲑、银鲑、红鲑、王鲑、白点鲑等。
二、参考价格
三文鱼历来被人们视为名贵鱼类，以肉质鲜美、营养丰富而著称于世，价格因市场、包装、加工等不同而不同，例如整条三文鱼一般在30～40元一斤，切成鱼块后一般在20～25元一斤，有些厂家将新鲜三文鱼经精细处理后用真空包装起来，这种礼盒一般在200～300元一盒。
三、产地分布
三文鱼广泛分布于北太平洋的白令海、鄂霍次克海、日本海、阿拉斯加湾及沿岸河流中，尤以美国的阿拉斯加、俄罗斯的堪察加半岛、日本的九州岛等地最丰富，我国主要分布在黑龙江、图们江、乌苏里江、松花江、珲春河、绥芬河、嫩江、牡丹江及台湾的大甲溪等水系中。
四、食用价值
1、增强体质：三文鱼有增强体质的功效，得益于三文鱼中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：三文鱼有健脑益智的功效，得益于三文鱼中富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：三文鱼有美容养颜的功效，得益于三文鱼中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
五、常见种类
1、太平洋鲑：太平洋鲑是常见的一种三文鱼，主要分布在北太平洋东、西两岸，我国主要分布在乌苏里江、黑龙江、松花江、图门江、嫩江、牡丹江、珲春河、密江等地。
2、大西洋鲑：大西洋鲑是常见的一种三文鱼，原始栖息地是大西洋北部，包括北美洲东北部、欧洲斯堪的纳维亚半岛和不列颠群岛沿岸，尤以挪威出产的大西洋鲑最有名。
3、银鲑：银鲑是常见的一种三文鱼，别称银大马哈鱼、麻哈鱼、马哈鱼等，广泛分布于北太平洋海域，但总产量与驼背大马哈鱼、红大马哈鱼和大马哈鱼相比却相差甚远。
4、红鲑：红鲑是常见的一种三文鱼，别称红大马哈鱼、青背大马哈鱼等，因肉质呈深红色而得名，广泛分布于日本北部、俄罗斯远东地区到美国华盛顿州的北太平洋水域。
5、王鲑：王鲑是常见的一种三文鱼，别称大鳞大马哈鱼、奇努克鲑、春鲑等，主要产于北太平洋，繁殖期会从育空河游向美加边境的上游水域，全程3000多公里、耗时60天。
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