明太鱼是鳕科狭鳕属海洋鱼类，学名黄线狭鳕，一直是朝鲜民族的传统食品，事实上世界上最擅吃明太鱼的也当属朝鲜民族，每到清明节这天朝鲜族家家户户都要吃明太鱼。
一、鱼种论述
明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鳕形目、鳕科、狭鳕属海洋鱼类，事实上明太鱼一直都是朝鲜民族的传统食品，每到清明节这天朝鲜族家家户户都要吃明太鱼，我国吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用明太鱼。
二、形态特征
明太鱼体呈长梭形、后部侧扁，头侧面呈尖三角形，眼间隔宽，口大，下颌比上颌长，头体有小圆鳞，侧线前段较高、后降侧中位，背、臀鳍三角形，腹鳍喉位，尾鳍凹叉状，背侧绿褐色，两侧银白色且有2～3暗色纵纹，腹侧白色，背鳍绿褐色，腹鳍、臀鳍灰色。
三、分布范围
明太鱼是北太平洋北部沿岸近底层冷水性海域鱼类，广泛分布于北太平洋区，包括朝鲜海峡、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海、白令海、阿留申群岛两侧海域、阿拉斯加湾等地，模式产地在鄂霍次克海、堪察加半岛两岸，我国黄海东部也有少量分布。
四、生活习性
明太鱼是底栖性冷水鱼类，雄性多栖息在中下层，雌性则在低层群居，肉食性，主要以底栖小型鱼类、无脊椎动物等为食，事实上明太鱼也是北太平洋许多食肉动物最重要的食物，例如庸鲽、鲑鱼等肉食性鱼类和海狮、海狗、座头鲸等海洋哺乳动物都以明太鱼为食，
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