为什么吃青鱼的人很少

青鱼是我国“四大家鱼”之一，俗称乌鲭、青鲩、乌青等，因喜食螺蛳亦称螺蛳青、螺蛳混，全国各地普遍都有分布，尤以长江以南的平原地区最常见，最大个体可达70千克以上。

一、个体太大

青鱼是常见的大型淡水鱼类，小则十几二十斤，大则可达五六十斤，最大个体可达上百斤，一条大青鱼普通家庭很难能一次吃完，因此人们更愿意选择个体较小的鲤鱼、草鱼等鱼类。

二、价格略高

青鱼的价格比鲤鱼、草鱼略贵，其中养殖青鱼一般在8～10元一斤，野生青鱼一般在10～15元一斤，另外青鱼的个体越大价格也越贵，因此从价格上看青鱼并不比鲤鱼、草鱼有优势。

三、养殖偏少

青鱼的养殖效益实际上不如鲤鱼、草鱼，原因是青鱼的生长周期比较长，同时对饲养条件、饲料等要求相对较高，加之青鱼在价格上也没优势，因此养殖得远不如草鱼、鲢鳙等普遍。

四、肉质稍腻

青鱼的肉质比鲤鱼、草鱼肥腻，对喜欢鲜美味道的人而言青鱼是首选，在追求清淡饮食的人眼里则明显不如鲤鱼、草鱼受欢迎，事实上大多数人都更倾向于吃嫩而不腻的草鱼、鲤鱼。

综上所述，青鱼是常见大型淡水鱼类，但却不如鲤鱼、草鱼等鱼类受欢迎，原因主要有四，其一是青鱼的个体太大，其二是青鱼的价格略高，其三是青鱼养殖得偏少，其四是青鱼的肉质稍腻。