“翠叶森森剑有棱，柔柔松甚比轻冰，江胡岩假秋风便，如与鲈莼伴季鹰”，这是明代一位诗人写的《咏茭》，说的是江南的三大名菜：茭白，莼菜，鲈鱼。
在湖南莼菜不常见，但是茭白和鲈鱼倒是能经常买得到，小编家里以前有种过茭白，所以对它有着深厚的感情。
茭白是一种膳食纤维含量丰富，低脂低热食材，质地鲜嫩蛋白质含量高，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。
每100克的茭白只有23千卡的热量，100克的茭白所含有的脂肪仅仅只有0.2克，几乎是可以忽略不计的。
茭白不仅热量低，而且所含有的水分是比较高的，食用之后能很快产生强烈的饱腹感，这种饱腹感会减少对我们对其它食物的摄入。
所以茭白也是一种有助于减脂燃脂的蔬菜。
在民间，茭白也被称是“水中参”，由此可见它有多受人们的喜爱，小编仔细的查阅了它的成分表，发现茭白的营养不输春笋，各种矿物质的含量都相差无几。
茭白里面还有含有大量的豆醇，能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，这种物质能够防止我们皮肤内产生黑色素。
特别是在夏季食用茭白，还能起到润肤的作用，让皮肤变得光滑细腻，平时爱吃茭白的朋友在挑选的时候，肯定有遇到过茭白里面有黑点的情况。
以前小编也一直纠结茭白里面的黑点是否是为害物质，认定长了黑点的茭白就是茭白了，所以买茭白的时候，总会且刀削掉一点，如果发现里面发黑了，就会丢在一边了。
茭白里的黑点到底能不能吃呢？
有黑点的茭白就一定是老茭白吗？经过多次查阅资料，小编终于知道了这其中的真相：
茭白作为一种生长在淤泥中的水生植物，它的生长环境比较特殊。
有一种称做菰黑穗菌的低等动物，寄生在茭白的茎部，刺激了植株，使茎部肥大起来，就是今天我们吃的茭白笋。
一到了了热天后，茭白常有黑心的现象，它里面那些黑点其实是残留的菰黑穗菌。
它并不是食物发霉所致，也不是茭白因为太晚采收，这是一种正常的自然现象，所以茭白里面长黑点是可以食用的。
而且这种具有小黑点的茭白的营养价值反倒更高一些，食用之后可以有助于人体的生陈代谢，防止骨质疏松，延缓骨质的老化。
看到这里，您已经知道茭白有黑点的真相了，快把这个真相告诉家人吧，以免再误认为茭白里的黑点是有害物质了。
评论列表