蜜枣糯米粽子的做法

1、糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时。一般中午浸泡，晚上包即可。

2、干粽叶要提前浸泡，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒。

3、糯米浸泡好之后，控干水份。

4、加入白砂糖搅拌均匀。

5、大枣洗净，煮一会。

6、将其果肉煮泡丰满。

7、要是买不到好吃的枣，可以用这个蜜饯枣代替，这个甜度更高。

8、挑取两片粽叶，要是粽叶较小、较细，可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上。

9、将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏。

10、用勺子挖少许糯米放入漏斗中。要是用小枣，可以先放入一颗，再放少许糯米。

11、放入大枣。新疆大枣比较大，所以只用一颗便可。

12、在上面再放入糯米，用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃。

13、将上方的粽叶折过来，用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。将两边压下之后，剩余的粽叶折起来。

14、将这条折起来的小尾巴朝里折，用线捆住。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏掉，一只粽子包好了。

15、粽子全部包好了，锅底放小篦子。将粽子放在篦子上面，放入水。水要没过粽子。

16、大火烧开，转小火慢蒸，两个小时左右，火候到了，糯米才会软糯，粘性才会足，味道才会浓，所以时间不要短了。