怎样炸花生米又酥又脆不回潮

1、把花生米放碗里，加水泡上5分钟捞出控干水分。

2、取一个炒锅，放火上加热1分钟，再给炒锅里倒入适量花生油。

3、在热锅凉油的时候，把控干水份的花生米下入油锅，调小火慢慢炸制。

4、在炸花生米期间，要用筷子不断地推动花生米，是其受热均匀。

5、在炸到花生米有皮裂并且发出轻微的嘭嘭声时，就关掉火源。

6、然后，等油温凉下来，用漏勺把花生米捞出沥油放入盘子里。