水饺的由来

水饺又称饺子，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫大寒小寒，吃饺子过年”。饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子源于中国古代的角子，原名娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。最初作为药用，相传医圣张仲景在长沙为官时，很多贫苦乡亲耳朵都被冻烂了，于是他把羊肉和一些驱寒药材用面皮包成耳朵的样子，乡亲们食用后耳朵都被治好了。