鲱鱼罐头为什么这么臭

鲱鱼罐头因其恶臭的味道，被列为世界黑暗料理。鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为在制作鲱鱼罐头的过程中，去掉了内脏和头之后要在淡盐水中浸泡。在浸泡过程中，会生产出一种厌氧菌。

这种细菌会在罐头内不断生长，并且散发出丙酸、硫化氢、乙酸等物质，这些物质混合起来就会散发出大家熟悉的恶臭。

将鲱鱼罐头的鱼肉拿出来，然后放到清水里面清洗下，接着捞起来放到盘子里，之后搭配土豆、面包、奶油酱、香槟等东西吃，吃的时候就不会感觉那股味道。