不粘锅有没有毒？涂层刮坏能不能再用？央视用实验告诉你答案！
现在很多人用习惯了不粘锅，平时烧饭炒菜就是用不粘锅，但不粘锅对人体有害的传言在坊间已经流传了很多年，有人说它有毒，会致癌。
大家对不粘锅有毒的说法一直存在，不免心里有这样的顾虑，特别对于年纪较大的中老年朋友来说，这种担心一直如鲠在喉。害怕长期使用会伤害身体。
那不粘锅到底有没有毒？会不会致癌呢？
针对这些问题，央视节目《生活提示》联合北京化工大学的研究团队一起做了一场关于不粘锅是否有毒的实验研究。实验室的研究人员把不粘锅上的特氟龙涂层刮下来，然后经过高温加热，观察其变化和熔点。
实验过程大概持续一个多小时，最终实验人员发现特氟龙处于300度高温时会熔化，也会释放一些有毒物质。这种有毒物质确实对身体健康产生不利影响。
看到这大家会不会瑟瑟发抖，不粘锅果真有毒。
但是，别紧张。我们日常家庭用的食用油在烧制过程中很难达到300度高温，不管时炒菜还是炖煮等常规烹饪操作，食用油的温度正常是在150度左右，最高只能达到200度，而此时锅具就出现冒烟。如果继续烧制产生的油烟就会非常呛人。
简单来说就是，日常做饭过程中的温度远远达不到涂层特氟龙熔化的温度，所以就不会释放有毒物体。
所以结论是不粘锅很安全，大家可放心使用。
那么不粘锅涂层损坏能不能用呢？使用涂层损坏的不粘锅的是不是对身体不好？
正常不粘锅在使用过程中会受到外力作用，必须锅铲长时间碰撞，尖锐物体的剐蹭，清洗不当都会导致涂层刮花损坏或者脱落。不粘锅在生产过程中一般会采用铝合金作为制作锅具的原料，为的是锅面能够快速的导热。
但是在涂层损坏后直接将铝合金材料直接裸露在外面会直接接触食材，不仅会容易粘锅，而且经过高温烧制会释放除一些重金属物质，长期使用对身体健康确实不利。
所以，不粘锅涂层出现损害或者脱落的情况下，就需要即使更换锅具，不要再使用了。
那么就有人说了，家里不粘锅貌似出现了涂层脱落了，会不会随着食物吃进肚子了，这种情况也不要紧张，温度不到达到300度，即使误食了特氟龙涂层也没那么恐怖，因为特氟龙本身是温和的，在人体体内不会分解有害物质，会随着人体新陈代谢排除体外，不会对健康有多大影响。
日常生活中使用不粘锅要注意以下几点：
1、不用使用坚硬的物质避免剐坏涂层。比如尽量使用木铲或者尼龙铲，清洗使用抹布而不能用钢丝球擦拭。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。
2、尽量避免锅体干烧。干烧温度就会很高，极易破坏涂层还产生不良物质。
3、使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。根据热胀冷缩原理，锅体和涂层在热胀状态下遇到冷水，容易损坏涂层。
总结：
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