匙柄是牛的什么部位图解

匙柄指的是牛身上的一块肌肉，位于乳房之前、腹部之上。由于这部位的肌肉组织质地较为韧劲，所以常常被用来做成美食，特别是火锅、涮羊肉等热门菜品。一般来说，一头牛的匙柄大小约为一块大拳头大小，所以要想取得足够的肉质，需要将不同牛的匙柄组合。