石头鱼属于鱼由科，身体厚圆而且有很多瘤状突起，好象蟾蜍的皮肤。体色随环境不同而复杂多变，和变色龙一样通过伪装来蒙蔽敌人，从而使自己得以生存。常栖于海中的岩壁上，活象一块不起眼的石头，以此为名。
马良石头鱼
生长于马良山潜伸汉江河底的石缝中，马良八景之一的“万石撑坡石鱼窝”就是指该鱼的出处。马良石头鱼身上有个奇妙的传说在远古时代，百义与轩辕黄帝在今马良镇一带发生争战，一个用水攻，一个用石挡，打得难解难分。战争造成河流堵塞，洪水泛滥，大片良田被淹，百姓怨声载道。玉皇大帝降旨派雷神劈山炸石，疏凿河道。雷鸣电闪之际，山石如暴雨倾洒江中，碎石一掉进水里竟都化为游鱼，百姓捕食充饥，因此人们管这种鱼叫石头鱼。石头鱼同它所居的马良镇一样，历经沧桑，兴衰浮沉。历代用来奉献达官贵人，进贡朝廷皇室享用。李鸿章曾派员专程前来荆门采办马良石头鱼，宴请各国驻华使节至此，马良石头鱼名驰中外。
花豹石头鱼
产于南美，体形巨大，以身上斑纹像豹子为名。花豹石头鱼有很强的领地意识，喜欢咬其他的鱼，不能和其他鱼类混养。它们体形巨大，是强壮的杀手级的鱼类。繁殖时需要较大的繁殖水域，在光滑的石块上行开放型繁殖。
石头鱼怎么样？
石头鱼属于鲉科，身体厚圆而且有很多瘤状突起。就外观来说，与其说是鱼，还不如说像鸟。没错，石头鱼完全就是一种“鸟鱼”。将自己打扮成石头一样，潜伏在海底一动也不动，静待大意的猎物游到嘴边，然后就张开血盆大口一下子吸进去。
石头鱼堪称最毒的鱼，背上有13根硬刺，每根都有毒腺连到毒囊里。可以轻易刺穿软底沙滩鞋。因此，受害者中招的部位一般是在脚部（不小心踩到），或手上（潜水时摸到）。被刺中时会立即感到剧痛，伤口附近会出现肿胀并引起组织损伤。未能及时接受治疗则有可能导致伤者死亡。将伤口泡在热水中可以减轻痛楚，但要先试过热水的温度，过热则不适合，否则会造成烫伤。不幸被石头鱼刺伤后不应尝试使用任何方法去阻止体内毒液扩散。所以，最为有效的方法是尽快送医院治疗。
然而石头鱼的肉质却极其鲜嫩，营养价值很高。据《本草纲目》记载，石头鱼有治疗筋骨痛，有温中补虚等功效。皮肤差的人吃了，还能起到美容的作用。清炖后的石头鱼，具有营养滋补、润肺、强肾生津和养颜的药用功效。石头鱼的鱼膘晒干后，加工成鱼肚用来氽汤，入口爽滑为席上珍肴。
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