打蛋器的清洁保养

打蛋器作为烘焙工具的一种，已经越来越受到广大西点爱好者的喜欢。拥有一台打蛋器，在家可以轻松制造蛋糕、蛋挞、饼干等食物。当前市场出售的打蛋器一般具有和面、搅拌、打蛋等功能。学会正确使用打蛋器是制造美味面食糕点的必经之路。

在打蛋器使用前，切记要检查机器各转动部分是否有障碍物，多功能鲜奶打蛋器润滑部分是否畅通，面斗内是否清洁。使用电压相符，安全地线是否可靠，认真阅读使用说明书下课进行下一步操作。一般打蛋器手柄上有以下级别的按钮：搅拌速度1-2级适用于混合干性的物品如面粉、土豆、牛油等；3-4级适用于有液体的材料，如沙拉酱等；5级适用于蛋糕、曲奇、简易面包面团材料；6级奶油、牛油、糖的打发，如甜品小吃等；7级适用于打发鸡蛋、糖霜、土豆泥、（乳脂肪含量高的）发泡用生奶等。搅蛋器的螺丝棒具有搅拌功能，圆头搅拌棒具有打发蛋白功能。根据用户自己的需要使用相应的搅蛋棒，每次工作完毕后，应对机器清洁，台式的打蛋器需盖好箱，确保卫生，也有需要的可在转动部份加润滑油待下次使用方便。

一般当打蛋器连续用了3-5分钟左右之后会出现发热迹象，只需让它休息一下再使用就行了，只有掌握其正确的使用方法，才可以延长机子的寿命。

打蛋器的清洁保养

机器和人一起，也会生病，所以也要给它们做保养。打蛋机也一样，据统计没有做好清洁保养是造成打蛋器损坏的重要原因。

使用打蛋器要具备以下使用常识：

试机前不装任何搅拌器具，以免因转向不符出现损坏，当出现转向和箭头所示方向不一致时，要立即停机，调换除地线的人两条铜线。必须停机换档，若发生手柄扳不到位，可拨动一下打蛋球，避免齿轮撞击之受损。打蛋时请勿抬缸，以保证打蛋球不受磨损，延长使用寿命。使用后应清洗搅拌器具等，保持机器的整洁干净。在对机器进行清洁时，应用湿毛巾擦拭设备，切忌用水直接冲洗设备。避免水进入电器或轴承内部，导致线路短路或设备损坏。

随着DIY蛋糕的火热程度加深，人们越来越多用打蛋器来制造蛋糕。蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等，是以蛋、油的膨胀力来使产品松软，因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。要控制打蛋的浓绸度，如果太浓必会损坏打蛋球。