用米酒机做米酒方法和自己做差不多，除了有机器帮助控温。
1、将糯米洗净，清水泡一夜，然后蒸熟。
2、将发酵米酒的容器和所有接触米酒的工具用开水反复冲烫消毒，双手也要消毒；
3、待糯米晾至不烫手时，将米饭打散，然后用消毒过的饭勺将糯米饭盛到发酵的容器中，盛一层米饭撒一层米酒药，反复铺上几层；（具体放多少要根据你的米饭的量和你所使用的酒药的说明来进行总量控制）
4、在糯米饭中加入少量冷开水，用饭勺将铺成层的米饭和酒药借着加入的冷开水充分拌匀；
5、用筷子在米酒的中间挖个洞，直通底部，用来观察是否出酒。
6、保持在35度左右的温度，1-2天，让米酒发酵。在米酒发酵过程中可以进行查看，闻一闻是否有酒香了，酒香出来了，米酒就快好了。如果发现长了白毛，将白毛去掉米酒还是可以食用的，那可能是发酵温度不合理，时间过长造成的；如果长了绿毛、黑毛之类那就只有立即处理掉了，那一定是在制作过程中粘了生水或者油。当然，能够少查看还是尽量少些次数，一般一天一次就可以了。
7、米酒中间的洞里装满了酒就说明酒已经做好了。你可以选择加进冷开水接出更多的酒来，不过接出来的酒多了，米也就发酵空了，口感会和棉花一样，没什么吃头。如果要抑制发酵，最好是挪到冰箱里去，在低温环境下发酵会缓慢许多。
米酒机的清洁保养
米酒机已经已经越来越多的融入了普通家庭的生活，购买了米酒机之后，保养也是一件比较重要的事情，首选就是米酒机的清理，米酒机如何清理呢？
米酒机使用后，必须拔掉插头，然后待完全冷却后再开始清洗。
用氧净浸泡，氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒，相当于14.5%的双氧水，人称固体双氧水，双氧水对织物有彩漂作用。而且带碱性，因此灭菌去渍同时还能除油垢。
不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦拭。
米酒机的外壳切勿水浸或用水淋洗，可用柔软湿布（拧干水）抹擦。
米酒机长时间不使用时应清洁擦净，装入包装箱中，放于通风和干燥的地方，以免受潮，影响使用。
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