又来到了夏末秋初，这是个吃虾的季节，你肯定不会放过吧。虾中含有大量蛋白质、磷、钙等多种营养物质，深受我们的喜爱。但是吃虾的你也许并不喜欢剥虾吧。
去虾头，然后剥虾壳，最后去虾线的剥虾三步你一定知道，那么，你知道虾线到底是什么吗？究竟用不用去虾线吗？
虾线是什么？
我们剥虾时，会在虾的背部发现一条黑线，那就是我们所说的虾线。
虾线其实就是虾的肠道，它的工作和我们人的肠道一样，消化吸收食物，那也就避免不了产生和积累排泄物。
这些排泄物中的寄生虫和细菌很容易在高温下被灭活。所以，虾线虽不健康，正确处理后就不必担心了。
虾线到底是否需要去呢？
虽然高温烹饪下，虾线中的排泄物的病菌早已被消灭，但是我们还是要尽量去除掉虾线。
一、聚集有大量重金属
现在的水污染十分严重，不经过处理的水中必定含有重金属，海水和河水中的重金属就不必多说了。
根据食物链的关系，我们显然可以知道，虾中的重金属积累可不少，我们取食后，这些重金属就会积聚在我们身体中，这是十分有害的。
而虾中，这些重金属正积聚在虾肠，也就是虾线中。少吃些虾线对人体没有危害，但也一定没有好处，但多吃便会产生严重危害了。所以，你会吃虾线吗？
二、有很多细菌
前文说了，虾线和人的肠道一样，用来消化吸收虾取食的东西，也就是虾的消化道。这虾线中的排泄物如同人的粪便一样，同样能够产生寄生菌等其他细菌。
在高温烹饪下，这些细菌会被消灭，但是我们无法保证所有的细菌都能被消灭干净。因此，为了减少病从口入的风险，我们还是要动起手来，把虾线去除了。
三、影响食欲
黑色的虾线看起来就十分的恶心，当它与鲜美的虾肉放在一起时，难免会降低我们对食物的期待程度，甚至影响我们的食欲，难以下咽。而且虾线的口感十分糟糕，吃的时候会极大地影响口感。
如果你做的是清煮虾和清蒸虾，虾线中的物质还会遮盖住食物的清香，使虾肉发涩发苦。为了安心地吃顿虾，去虾线，你一定不会迟疑了吧。
最后提醒你，如果你买到的是活虾，不去虾线当然可以。但是如果买到了死虾，我们还是要动手将虾线去除干净。这样才能让我们吃得健康与安心。
如何去虾线呢？
我们平常剥虾时总是剥不净虾线，那有没有剥虾线的好方法呢？
也许你早就知道了，剥虾神器牙签。我们先拿住虾的两边，然后向下轻轻掰一下，接着向中间挤，这时虾线与其他内脏都会暴露出来，你用牙签慢慢挑，当把一条黑线挑完时，虾线也就被去掉了。
如何吃虾？
虾有极多的营养物质，高蛋白也易被人吸收，我们一定不能错过。那如何吃虾才更加科学呢？
首先，由于生虾中含有大量的寄生虫和细菌，所以，生吃一定不可取。
我们常见的方法其实就很好。
煮虾，这可以将虾中营养物质充分溶于汤中，适合孕妇食用。
蒸虾，简单的蒸虾也是极好的选择，能保留住营养。如开头所言，7、8、9月份吃虾是最好的时间。
虾虽好，但也不要贪多。
最后提醒你，如果你有痛风，哮喘及免疫缺陷方面的疾病的话，为了健康就尽量不要吃虾了。
希望你能在夏季健康享受虾的滋味。
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