扇贝肉怎么处理干净

扇贝虽然好吃,但是很难处理干净。一个扇贝要是没有洗干净,吃着就会很影响口感,那么扇贝肉怎么处理干净呢?下面小编就来和大家分享一下处理扇贝的方法,有需要的朋友快来看看吧。

扇贝肉怎么处理干净

1、买回来的如果是带壳的扇贝,那么我们可以先将扇贝解冻,把外面的壳先用刷子给它刷干净。

2、之后用勺子的柄部或者刀背将扇贝给翘开,这需要一点技巧,厨房小白尽量用勺子,不要用刀,小心手上。

3、打开之后我们就能看到扇贝肉那边有黑色的部位,这个叫砂囊,是扇贝的内脏,要全部去除;内圈的橘红色的东西,长得虽然很像蟹黄,但其实这是扇贝的腮,不能吃,要丢掉。

4、确定好了这些部位之后,我们可以拿手,要是怕手会有味道,那就用剪刀剪掉那些不能吃的东西。

5、之后将扇贝立起来,从侧面看可以看到一条黑色的线,这个东西也是不能吃的,就像小龙虾的虾线一样,去除这个就必须靠手了,要用手把肠线给它揪出来。

6、把肠线揪出来之后这个扇贝就处理的差不多了,再用水冲洗一下就可以了。

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