江西的这些美食，你最喜欢哪一种？
江西自古以来就有“文章节义之邦，白鹤鱼米之国”的美誉，江南鱼米之乡，地处江南丘陵。
江西美食小吃历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡美食”。其各地市美食做法各具特色：
南昌地方的美食以烧烩煨与煸炒为主；
赣州美食以粉蒸、小炒为代表；
九江地区美食以炖、蒸和鱼席为主；
赣西地区以薰、腊为特色；
赣东美食以辣炒为主。
接下来我们来了解一下下面几样美食，是否是你心目中的家乡味道？
1、南昌米粉
到南昌游玩必吃的一道小吃就是南昌米粉啦，南昌米粉主要是由米粉、胡椒粉、辣椒等做成的特色小吃，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点，而且做法多样，有煮米粉、拌米粉、炒米粉等做法。
其中南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃，口感麻辣鲜香，劲道十分。南昌拌粉已经成为南昌人最爱吃的早餐了，香辣开胃，再配上一碗瓦罐汤，早已成为了南昌人早餐的标配。
2、瓦罐汤
瓦罐汤可谓是江西最著名的小吃之一，也是少有的能够走出江西的小吃美食，只是很可惜瓦罐汤能够走出江西其实是福建人的功劳。
在福建人开的沙县小吃餐馆里就有瓦罐汤，便是跟江西南昌人学的做法，在江西南昌，瓦罐汤可谓是当地最具特色的美食小吃，每天早上，大街小巷的早餐店里一定会有瓦罐汤这个美食。
3、酒糟鱼
江西潘阳湖一带的酒糟鱼还是非常有名的，属于当地的特产，在很多大超市中都有卖的。
酒糟鱼主要是用草鱼、米酒制作而成，要想做出来的酒糟鱼更好吃一些，关键是要把酒做得老一点，有烈性，可以充分地渗透鱼肉，这样鱼肉就会散发出酒香、酒甜、酒酸的味道，吃着鲜香，令人陶醉。
4、米粉蒸肉
米粉蒸肉属于江西省的一道特色名菜，也是江西的十大经典名菜之一，特别的粉糯美味，令人吃了还想吃。这道菜主要是用米粉和猪肉制作而成，蒸出来的颜色金黄，很有食欲。
5、信丰萝卜饺
萝卜饺是江西省赣州市信丰县的一道独特的特色小吃。萝卜饺用萝卜、薯粉、猪肉和鲜鱼一起制作而成。
萝卜饺透明滑嫩，吃起来香辣美味，一股淡淡的萝卜香味，蘸上酱料别有一番滋味。
6、瑞金牛肉汤
瑞金牛肉汤是江西省瑞金市的传统特色名小吃，属于赣菜。
牛肉汤有牛肉、姜等食材制作而成。在瑞金牛肉店的桌子上必备品：葱花、芹菜末、姜、姜刷、辣椒、酱油。牛肉汤一端上来刷点姜末、加点葱花、芹菜末、辣椒油，看着扑鼻诱人，食欲大增。
7、赣南小炒鱼
赣南小炒鱼属于赣菜系赣南客家菜，是江西赣州的一道特色菜。
赣南小炒鱼选新鲜草鱼，切成小块，加入辣椒、蒜苗一起炒，鱼要裹上薯粉煎成金黄色，这样的小炒鱼看起来色泽金黄，吃起来鲜嫩美味、鲜辣微酸，是一道不可多得的美食。
8、宁都三杯鸡
三杯鸡是江西的一道传统名菜，也是江西的十大名菜之一，起源于江西宁都，选用宁都本地的三黄鸡作为主要食材。
因在制作三杯鸡时无需加水，只需要放入米酒、山茶油（或猪油）、酱油这三种调味品，因此得名。成菜色泽酱红，鸡肉香酥鲜嫩，甜中带咸，咸中带鲜，非常入味！
9、莲花血鸭
莲花血鸭是江西萍乡的一道传统特色名菜，也是江西省的十大名菜之一，其主要选用萍乡莲花县的土鸭子和新鲜鸭血作为原料，将鸭子剁碎后，加入茶油、葱姜蒜、辣椒、料酒等调味料炖煮而成的，成菜色泽红亮、香辣可口、鲜嫩美味，小伙们一定不要错过这道色美味香的特色美食啦！
10、弋阳年糕
弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，是弋阳县传统特色食品。
它的制作也比较的讲究，要以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，具体的做法，把大禾米经过浸泡。
然后再来蒸，蒸好以后就要开始锤了，制作弋阳年糕是个体力活，做好以后，直接炒着吃就可以。
以上就是笔者给大家介绍的江西10道美食。如果有机会，我们一定要去尝一尝这些特色。你还知道江西有哪些美食吗？
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