挂耳咖啡的正确冲泡方法

挂耳咖啡的出现是人们对于高品质咖啡追求的一种产物,现在越来越多的人选择抛弃速溶咖啡,选择挂耳咖啡。有人可能会有这样的疑惑,一包挂耳咖啡可以冲泡多少次呢?

挂耳的正确冲泡方式

1-杯子预热,避免咖啡接触到冷的杯壁而变酸;

2-撕开挂耳包,并将其挂在杯沿上;

3-将86-92°C的开水注入到挂耳包中(浸透打湿咖啡即可),然后让湿润的咖啡粉焖蒸20-30秒;

4-焖蒸之后,缓慢而均匀地注入140±20ml左右的热水(每个挂耳包可能存在差异,建议具体注水量以个挂耳包装袋上的为准);

5-冲泡完成,取走挂耳包,可以将剩余的挂耳包可放置于冰箱内去除异味;

小实验:一包挂耳到底能冲多少次?

1-第一次正常冲泡125ml注水量:

味道是很浓郁的美式风味,微酸,味苦,回味起来有点儿坚果仁那味儿!

第一次冲泡的时候,也是咖啡香味最浓郁的时候,越泡,咖啡的香味就不复存在!

喜欢黑咖啡的小伙伴肯定会喜欢这浓郁醇香之味!喜欢这第一泡的口味;

但建议初次尝试的小伙伴多冲泡点儿水,不然苦到你的心坎里!

2-第二次正常冲泡125ml注水量:

第二泡味道就淡了一些,没有那么苦,酸也不是那么明显;

这应该是大家能够接受的黑咖啡苦度和酸度,

如果再加点儿糖和冰块儿,就是大家经常在外面喝到的那种美式冰咖啡的味道;

3-第三次正常冲泡125ml注水量:

这个喝到嘴里,没有咖啡的苦涩之感!反而先尝到的是甘甜之味!

就很奇怪是不是!没有苦味儿,也不至于是甜的吧!

但真就如此,是甜的哟~我最喜欢的就是这第三泡!

一股淡淡的咖啡味儿,又伴随着丝丝甘甜,喝下去没有涩意,很舒服!就像是山间泉水般的清冽!

4-第四次正常冲泡125ml注水量:

第四泡有点儿泡茶的感觉了,喝到嘴里,没有第三泡那么的甘甜,咖啡味道也是若有若无的;

而且这第四泡冲泡起来就很慢了,30S滤好的,结果要60S才能好;

5-第五次正常冲泡125ml注水量:

第五次味道也不能说是寡淡无味,反正就是很普通!

像是反复冲泡过很多次之后的茶叶味道!我觉得到第五次就可以结束了!

毕竟我看见挂耳包有点儿斜,怕是撑不住了!

6-第六次正常冲泡125ml注水量:

真的是好奇害死猫,不到黄河心不死,我开始了第六次冲泡!

刚开始注水的时候,还没有什么问题,突然“腾”的一下,就掉了!真的是猝不及防!

看来女人的第六感是很准的!早知道第五泡结束,我就收工的!失算!

总结:

从颜色上,大概能够看出味道的深浅,具体味道的情况如下:

苦味:1>2>3>4>5

酸度:1>2>3>4>5

甜度:1<2<3>4>5

从冲泡难易程度上来说,第一二泡都很容易,属于正常的冲泡速度;

但是第四五泡明显就能感觉到,滤袋的功能在减弱,滤的速度很慢,很久才就能过滤出!

从挂耳包的持久耐挂程度上说,第六次就垮了,不能泡,所以选用我们家挂耳的小宝贝,不要超过5次冲泡哟~不然就得翻车啦!

建议:挂耳一般都是冲泡一次即可!但是你要真的想多冲泡几次,我建议不要超过三次哟~

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