韭菜是会串根的，它是多年生的蔬菜，根系每年都会不断的上移，需要及时的根据情况进行培土，避免根茎出现外露的情况。在栽种3-4年的时候，人们都会把它的根挖出来，掰开分蘖之后再重新定植，这样韭菜就会生长的更加旺盛，有的人在种植几年后，也会选择重新种植。
市场买来的新鲜韭菜可以生根吗?
不可以的，因为从超市买来的韭菜是无根系的所以不能生根
韭菜的繁殖方法：
韭菜又号称懒人菜，因为他一次种植就可以一年四季的收获。那么韭菜如何繁殖呢？
1、韭菜的繁殖方法有种子繁殖方法，我们刚刚入手种韭菜的话，不过种子繁殖时间比较长，刚长出来的韭菜种子里面的韭菜，细如毛发，大概要经过1到2年的生长才能够正常的，像外面卖的韭菜那样。
2、韭菜也可以分根繁殖。而且可以更快的收获，所以我们繁殖的话，最好是用老韭菜根进行分根繁殖。买来或者和别人讨要来，韭菜的老根，
3、我们先把它分开，一般两到三棵一撮挖来的韭菜跟我们用手先把它分分成两三颗一撮，然后用剪刀剪去过长的根须，这样利于它生根。
4、韭菜是宿根类植物，每年都会从根下分出好多个头出来，所以我们要保证一定的株距和行距。
5、种韭菜的土一定要肥沃，还要深厚一点，要超过20厘米。先用铲子把土壤产松，利于韭菜生根和呼吸。
6、把分好的韭菜一撮一撮的种下去，按照株距和行距要空一些，让韭菜可以有在生根的条件。把韭菜种下去之后按紧土壤。浇少许的水，让土壤紧紧的覆盖住根。这样就算种好了。
7、韭菜是短日照植物，所以对阳光的要求不是那么严格，每天只要有2到3个小时的阳光就很好了，所以朝北的阳台就可以种韭菜花盆也可以。韭菜号称”懒人菜”，爱干不耐涝，所以下雨天千万不要让花盆里面积水，干一些没问题。还有就是韭菜对肥水的要求比较高，要经常性的进行施肥，建议使用翠姆特种肥，特别是生长的旺季，等着收获吧。
韭菜跳根是怎么回事？
韭菜是多年生蔬菜，在长期的生长过程中，所需的营养和水分是依靠根系来吸收的。但是，韭菜的须根寿命一般只有一年多，每年都有老根的不断衰亡和新根的不断发生，也就是韭菜根系每年都要推陈出新。韭菜根系着生在植株鳞茎下的茎盘基部，由于分蘖是在茎盘生长点上位叶腋发生的，因此，每次分蘖发生后，茎盘都要向上延续增生，到第二年逐渐形成新的根状茎。新的根系着生在新茎盘之下及根状茎的一侧。这样新根的位置就在老根的位置之上。如此周而复始，年复一年，根系就逐年向上增生移动，使根系离地面越来越近，这就是所谓的“跳根”现象。
烧烤韭菜怎么串成圈
初夏的城中，夜市开始出动，烧烤摊也越支越多。烤肉串、海鲜到各种蔬菜，似乎没有哪个摊位前是没人的。不管什么手艺，烧烤总是吸引食客如云。 偶尔也会在外面吃，但现在越来越多的还是喜欢在家里做。有烤箱在，各种烧烤都不是难事。 尤其烤韭菜，真的是太简单了，而现在各种现成的烤肉料一抹，连调料都不用自己做，一份鲜香爽口的烤韭菜，十几分钟就上桌了，真是快手美食。 美味的烤韭菜，轻易赢得食客的爱......
工艺：烘焙
口味：咸鲜味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.将韭菜摘净，洗净，沥去水。剪去根部及尾部，剪成较一致的长度
2.将竹签用水泡过
3.煮锅加水，烧开，放入碱面，搅匀
4.将韭菜放入锅中，煮约2秒钟，变色即捞出
5.用冷水冲洗，沥干水，用厨房纸吸去水份
6.用竹签在韭菜根部穿过
7.大约用20多根韭菜，串成一串。把全部韭菜串完
8.烤盘上铺锡纸，先刷上一层油
9.将韭菜铺到烤盘中，表面刷油
10.送入已经预热至180℃的烤箱中层
11.时间设4分钟
12.烤2分钟后取出，两面都刷上烤肉酱。送入烤箱再烤，至结束取出即可食用
烹饪小贴士：
煮韭菜时加入碱面，可以使之颜色更绿
因为韭菜煮过所以已基本熟了，烤制时间设几分钟即可，温度和时间根据自己烤箱脾气适当调整
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