虾是最常见的甲壳动物之一，在生物学分类上属于游泳亚目甲壳动物的统称，全世界约有2000余种，常见的食用虾有中国对虾、南美白对虾、斑节虾、口虾蛄、基围虾等。
一、营养价值
虾是最常见的食用水产品之一，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，现代营养学研究表明虾肉中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、硒等矿物质，尚含丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸等维生素，经常食用有均衡营养、增强体质、补肾壮阳等功效。
二、食物相克
吃虾不能吃什么全部都是谣言，事实上到目前为止尚无科学证明虾和什么东西一起吃会产生有毒或有害物质，早在2018年央视3·15晚会上就对“食物相克说法都是谣言”下了定论，所谓的食物相克往往是不健康的饮食习惯引发的个案，例如过敏体质吃虾容易引发过敏，并将过敏归咎于虾与某种食物相克。
三、禁忌人群
1、过敏体质：虾不适合过敏体质人群食用，原因是虾肉中富含外源性蛋白等过敏原，过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。
2、脾胃虚寒：虾不适合脾胃虚寒人群食用，原因是虾肉性寒凉，脾胃虚寒的人群食用虾肉容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。
3、痛风患者：虾不适合患痛风的人群食用，原因是虾肉中富含嘌呤，嘌呤的代谢产物是尿酸，痛风患者食用有可能加重病情。
四、注意事项
1、虾绝不能过量食用，原因是虾性寒凉且富含蛋白质，过量食用容易引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，尤其是脾胃虚寒的人群更是要尽量少吃或不吃虾。
2、生虾绝对不能食用，原因是生虾可能含有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫，生食或食用未煮熟的虾很容易引发肺吸虫病、肝吸虫病、裂头蚴病等寄生虫病。
3、死虾绝对不能食用，原因是虾死亡后体内的细菌会大量繁殖并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质，若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。
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