对虾是重要的经济虾类之一，别称大虾、明虾、白虾等，在生物学分类上属于对虾科甲壳动物的统称，常见的有中国对虾、斑节对虾、长毛对虾、南美白对虾等。
一、物种论述
中国对虾是重要的食用虾类，别称东方对虾、大明虾、大虾等，在生物学分类上属于动物界、节肢动物门、甲壳纲、十足目、对虾科、对虾属甲壳动物，我国沿海地区普遍都有分布，常见个体20～40克，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
中国对虾体长大、侧扁，甲壳较薄，表面光滑，全身由20节组成，头部5节、胸部8节、腹部7节，除尾节外各节均有附肢一对，有5对步足，前3对呈钳状，后2对呈爪状，头胸甲前缘中央突出形成额角，腹部第4至第6节背部中央具有纵脊，雄性成体130～170毫米、偏黄色，雌性成体180～235毫米、偏青色。
三、分布范围
中国对虾是广温、广盐、一年生、暖水性洄游虾类，广泛分布于渤海、黄海、东海、南海等海域的浅海中，尤以渤海湾、广东湛江等地产量最高，其中非养殖海捕对虾主要来自于渤海湾，而人工养殖对虾则主要来自于广东湛江。
四、生活习性
1、环境：中国对虾栖息在水深10～40米的沙泥质浅海中，有较强的潜沙特性，最适生长水温25～30℃，最适盐度范围25～30‰。
2、食性：中国对虾是肉食动物，昼伏夜出，觅食时常缓游于下层，主要摄食小型底栖无脊椎动物，兼食底层浮游生物、贝类等。
3、繁殖：中国对虾是卵生动物，雌雄异体，产卵期12月至翌年4月，雌虾怀卵量30～120万粒，水温27～29℃时20小时孵出稚虾。
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