鳙鱼鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，并且富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，此外，鳙鱼富含的磷脂能够改善记忆力。
鳙鱼的功效与作用
食材简介：
鳙鱼,又称胖头鱼、包头鱼、黑鲢等，其头部较宽大，口稍微向上翘，体侧扁，较高，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后部至肛门前有狭窄的腹棱。鳙鱼为四大家鱼之一，多生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘水域的中上层。
营养功效：
鳙鱼所含营养极高，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质，对心血管系统有保护作用。其脑中含有一种人体所需的鱼油，里面富含多种不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素。鳙鱼鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，并且富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，此外，鳙鱼富含的磷脂能够改善记忆力。
适宜搭配：
那么，鳙鱼和哪些食物搭配才能发挥它的最大的营养呢？
鳙鱼和山药搭配，能够美容养颜、排毒利尿；
鳙鱼和冬瓜搭配，补虚弱 暖脾胃；
鳙鱼和冻豆腐搭配，能够清热解读；
鳙鱼和剁椒搭配，可以降糖养胃、美容护肤；
鳙鱼和莴笋搭配，消炎祛火、开胃润肺；
常见做法：
在生活中，鳙鱼干有哪些常见的做法呢？
红烧胖头鱼、麻辣鱼块、酱烤包头鱼、乾隆鱼头、鱼头泡饼等等；
鳙鱼有什么好处 鳙鱼的食用价值
功效与作用
温补脾肾、改善记忆、润肤
鳙鱼是淡水鱼的一种。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里，具有温补脾肾、保护心脑血管、改善记忆力、润泽皮肤的功效。
1、温补脾肾：鳙鱼性温味甘，具有温补脾胃的功效，因而适宜体质虚弱、脾胃虚寒等人群食用。
2、保护心脑血管：鳙鱼富含蛋白质，且其肉中的脂肪及胆固醇含量不高，对心脑血管具有一定的保护作用，能够在一定程度上缓解耳鸣及头晕目眩等症状。
3、改善记忆力：鳙鱼中含有丰富的磷脂及脑垂体后叶素，可以在一定程度上改善人体的记忆力。
4、润泽皮肤：鳙鱼富含磷脂，特别是在脑髓中含量很高，常食能可润泽皮肤。
注意事项
适宜人群
脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力患者
禁忌人群
瘙痒性皮肤病患者
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