牛排分几分熟--七天生活

按温度来划分牛排，主要分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。其中，一分熟牛排内部为血红色，内部各处保持一定温度；三分熟牛排内部为桃红色，带有相当热度；五分熟牛排内部为粉红色，夹杂着浅灰和棕褐色，整个牛排都很烫；七分熟牛排主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

牛排分别有几分熟

牛排做法通常被分为三分熟、五分熟、七分熟及全熟。

1、三分熟：剖面仅上下两层呈灰褐色，其他部位基本是生的，带有明显血水，内部温度约为55℃左右。

2、五分熟：剖面中心约有50%生肉，呈浅灰夹杂浅棕色，些许血丝，肉质呈浅红色，弹性足，内部温度约为60℃左右。

3、七分熟：剖面主要为浅灰棕色，在中央有一小块生肉，肉中血水较少，肉质呈浅白色，硬度、弹性较大，内部温度约为66～68℃。

4、全熟：内部为褐色，汁液无色、透明，外皮发暗，硬度大、弹性小，牛排中心温度约为70℃。

牛排等级

用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。

“脂肪混杂”表示牛肉霜降的程度；“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好，然后目测判断牛肉的光泽；“肉质紧致和纹理”则是考察肉的纹理细致和柔软程度；“脂肪的色泽和品质”颜色以白色或奶油色为标准，还要考虑光泽和品质。

上述标准各分5个等级，数字越大级别越高。肉质的等级是由4个项目中得分最低的等级来决定的。

牛排到底有哪几分熟？只有奇数吗？

首先，嘲笑别人没吃过牛排、不知道牛排有几成熟的行为很Low。下面我来说一下西餐的煎牛排总共有几成熟。

牛排的世界里，不仅仅只有“七分熟”，还有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟(全熟)。1、3、5、7、9，这五个数字，代表牛排不同的熟度，不同的风味口感。

牛排总共有几成熟的标准

1-2成熟(Bleu)：即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；

3成熟(RARE)：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。

5成熟(MEDIUM)：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。

7成熟至全熟(WELLDONE)：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。

那么，究竟要吃几成熟的牛排呢？这主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。西方人的主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排；而东方人由于饮食习惯的差异，更偏爱七成熟甚至全熟的牛排。如果中国人难得吃牛排，不应选择带血水的牛排，可以吃七成熟或全熟的牛排，以免肠胃不适不利健康；如果经常吃牛排，而且习惯了吃带血水的牛排，则可以吃五成熟乃至更生一些的牛排。

牛排几成熟为何都是奇数表示

为什么牛排几分熟，都是奇数的熟度，而没有偶数？这可能是我们国内翻译上造成的吧，久而久之，5个奇数熟度也就成了约定俗成的说法。牛排几分熟，是我们中国国内的说法，到了外国可是行不通了。在英语中，又有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。

1分熟：rare

3分熟：medium rare

5分熟：medium

7分熟：medium well

9分熟(全熟)：well done

点餐要六成熟的牛排很可笑吗

吃饭本来就是一个填饱肚子愉悦自己的活动，没必要纠结这些没用的规矩，咱们又没有吃牛排的习惯，不必担心自己不知道几成熟而闹笑话，出去吃饭只要注意卫生就行了，至于你是点六成熟还是八成熟的牛排真的无所谓，甚至在我看来用筷子吃牛排都可以。自信一点不要为这点鸡毛蒜皮的事儿纠结。

吃牛排要六成熟并不丢人，丢人的是嘲笑你的人，看不起你的人。我们只是来吃饭而己，有权选择怎么吃，个人口味不同，喜欢吃什么样成熟度都没有错。

牛排几分熟

牛排可以分为一分熟牛排，三分熟牛排，五分熟牛排，七分熟牛排和全熟牛排五种类型。