匙吻鲟是长吻鲟科长吻鲟属鱼类，因吻呈汤匙状而得名，学名长吻鲟，别称美国匙吻鲟、鸭嘴鲟、鸭嘴鱼等，原产于美国的密苏里河、密西西比河、阿拉巴马河等水系中。
一、物种论述
匙吻鲟学名长吻鲟，别称美国匙吻鲟、鸭嘴鲟、鸭嘴鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲟形目、长吻鲟科、长吻鲟属鱼类，最大个体可达180厘米、重37千克以上，具有极高的食用价值和经济价值，因河流改造导致栖息地丧失已处于濒危状态。
二、形态特征
匙吻鲟体长梭形，胸鳍前部平扁、后部稍侧扁，头长为体长一半以上，吻延长呈汤匙状，眼小、侧位，口下位、弧形，体表光滑，侧线侧中位，背鳍位于体后方，胸鳍侧下位，腹鳍位于背鳍前方，臀鳍位于背鳍中部下方，尾鳍歪形、上叶长于下叶，体背深色，背、臀、尾鳍末端黑色。
三、分布范围
匙吻鲟原产于美国的密苏里河、密西西比河、阿拉巴马河等水系中，北美五大湖(苏必利尔湖、休伦湖、密执安湖、伊利湖、安大略湖)也有残遗种群，1994～1995年我国引入匙吻鲟受精卵20万粒投放在河南、江西、湖南、湖北等地的5座水库中。
四、生活习性
1、洄游：匙吻鲟是洄游性鱼类，每年春季性成熟个体进行生殖洄游，溯河距离一般在200～300千米，极少能达到1000千米，产卵后亲鱼立即成群结队的降河洄游。
2、食性：匙吻鲟主要以浮游动物为食，偶尔吞食摇蚊幼虫等水生昆虫，摄食时在水中不断的游动，利用鳃耙从水中滤食浮游动物，在幼鱼阶段也有同类相残现象。
3、生长：匙吻鲟1龄个体生长快，在条件良好的环境下当年可长到50厘米以上，1龄后生长减慢，5龄内每年增长约5.1厘米，6～10龄时体重增长为前5年的2～3倍。
4、繁殖：匙吻鲟是卵生鱼类，雄鱼5～9年初次性成熟、繁殖周期1～2年，雌鱼8～12年初次性成熟、繁殖周期2～4年，繁殖季节3～6月，相对怀卵量约1.5～2万粒。
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