海虹清蒸还是水煮

清蒸海虹方法：

1、买回来的海虹外壳都比较脏，而且是海草连成堆的，我们要做的就是用剪刀把他们剪断，不要用手硬拉，这样容易把里边的肉也带出来。

2、把剪好的海虹放到流动的清水下冲洗，然后用小毛刷把外边的壳刷干净，因为壳的外表不容易冲洗干净。

3、取出蒸锅，在锅底加入清水，放上蒸屉，把洗好的海虹放到蒸屉上码好，尽量铺均匀。

4、然后是开大火开始蒸海虹，在蒸的过程中要关注一下锅内的情况，里边的海虹都开口就可以关火了，蒸的时间过长会影响口感。

5、下面是来调蘸料，把姜和蒜压成蓉放到小碗里，然后倒入香醋拌匀调成汁，如果喜欢辣味的可以在里面加些辣根。

6、最后一步就是把蒸好的海虹装盘摆好放到餐桌上，旁边配上调好的蘸料，一盘美味的蘸汁海虹就完成了。

水煮海虹方法：

1、海虹清洗干净

2、锅内放水，葱姜料酒烧开。

3、碗里放姜蒜沫，生抽耗油醋香油小米椒白糖凉拌均匀备用。

4、水开以后放入清洗干净的海虹。

5、开锅以后在煮五六分钟，海虹全部开口就可以了。