煎饼果子是谁发明的

曲鸿章河北省泊头镇（泊头市）人。年轻时练就了一身糕点，饮食本领。泊头是个水旱码头的小镇。运河直串镇中心。旧社会水陆贸易很繁忙。泊头街南头居住着很多回民，北头则居住着很多汉民，两个民族历来都和睦相处，团结友好。泊头的小米面的窝窝头很有名气。菜摊儿上卖的绿豆嘎巴，炒菜吃也很出色。曲鸿章的炒嘎巴和姜丝肉也很有特色，曲鸿章是汉族人，但是，他和当地回民兄弟关系搞的非常好。回民斋节的食品也会制作。

1946年曲鸿章到天津闯荡。先是给孙桐轩的家属做饭。他的炒嘎巴受到好评。1947年孙桐轩的家属从河北区民族路搬到和平区的河北路（胳嗒楼），曲鸿章就自己做起了餐饮买卖，在民族路37号驻地开了一家曲记包子铺，后来给驻地的达官贵人订餐送餐。天津八大家之一的华世奎家就经常订餐。

1948年，老乡刘宝山（刘麻子），携母亲逃荒到天津。为了生活和糊口，找到曲鸿章，求学一门手艺。曲鸿章见其孝敬母亲及佳。即将简而易学的煎饼果子传授与他。刘宝山就在曲鸿章家不远处，天天出车，现摊现卖煎饼果子。他每天按时把绿豆泡好，傍晚用小石磨磨成浆，第二天出街摊煎饼果子。开始在含光女子中学门口（现为河北区光复道小学）摊制售卖。