水芹的叶子可以吃，人们一般会食用它的嫩茎部分，而其实叶子也是能吃的。它的叶子是对人体没有毒害作用的，基本上水芹的全株都能吃，叶子也是具有一定营养价值的。很多人不食用叶子，是因为叶片不如嫩茎的口感爽嫩，有些人可能接受不了，还有的人从潜意识就认为不能吃，其实是可以吃的。
水芹菜叶子能吃吗
水芹菜叶子是能吃的。水芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多，芹菜叶的含钙量约是芹菜茎的3.6倍，芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍，芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。
水芹菜叶子能不能吃
水芹菜的叶子可以吃，并且营养价值也较芹菜茎高。
水芹菜幼嫩的基部叶片，可用于沙拉或当做食品添饰物。嫩茎及叶柄质鲜嫩、清香爽口，可生拌或炒食。
水芹菜具有一定的药用价值，可以平肝降压，还可以安定情绪，消除烦躁。
芹菜的叶子能吃吗
可以吃的，
“芹菜的叶子也是可以吃的，在吃的时候可以摘取比较嫩的好处理的叶子，其中芹菜叶子当中含有丰富的膳食纤维，而且它里边的微量元素也是比较丰富的。像叶子当中的钾就非常的丰富，可以来改善水肿，对于心血管系统也是有帮助的。芹菜一般吃的是它的茎，摘掉芹菜叶子是有点浪费的，所以摘芹菜可以把芹菜叶子凉拌或者是来烹汤，烹饪也是可以吃。”
芹菜的养殖方法：
它是一类草本植物，植株的高度在五至十五厘米之间。它的茎有匍匐性，非常细长。它的叶片是肉质的，接近圆形，或者是肾形的。长度在两至三厘米，宽度在一点八至二点五厘米，边缘有锯齿。它的花期和果期在四月至十一月份之间。
一、养护方法
1、温度：最适宜芹菜成长的温度是在十五至二十五度之间。同样，繁殖的时候也可保持在此范围之内。如果在十五度之下，那么发芽就会延迟，但如果高于三十度，那么种子基本就不会发芽了。
2、光照：芹菜不是特别喜光，总体来看对日照的要求不高，但也不能完全没有。可让它待在半阴的、有一点散光的地方，太强的光尽量不要有，不然会导致缺水，之后它的叶片容易萎蔫。
3、浇水：芹菜喜湿润的环境，尤其是高温且干燥的时候，尤其要注意补充水分，避免植株整体打蔫。但也不能太涝，特定季节的排涝也需定期进行。
4、施肥：芹菜对肥有一定的需求。首先非常重要的一点就是基肥，在土壤中需混入足量的翠姆微生物菌剂。之后追肥也可适当进行。
二、养殖技巧
1、繁殖：可用播种法。由于它的出苗是比较困难的，所以最好选用合适的地点播种。在播种之前七天或者八天时，需对种子进行浸泡的处理，以让它恩容易发芽。具体来说，采用的是“湿播”的方式，也就是说需先浇透水，然后再播种。播种后，均匀覆盖一层土，然后保持湿润，隔一至两天，早晚各浇水一次。
2、修剪：平时会遇到一些干枯、发黄的叶片，可定期观察，发现之后就将它们给剪下来。然后就是发生病害的时候，将染病的地方剪掉。
三、问题诊疗
1、病害：有一种比较多发的疾病叫做“早旱病”，也叫做“斑点病”。一般来说，在寒冷、并且潮湿的时候病情比较严重。除了喷洒药剂这一种防治方法之外，还需控制密度、加强废水的管理，以及选择抗病的品种。
2、虫害：一般来说不会特别严重，出现后针对性防治即可。
四、其他问题
1、毒性：芹菜无毒，它是一类常见的蔬菜。
2、是否可在家里养：可以的，虽然它并不是观赏植物，但在家中养殖，可食用自己种的蔬菜。
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