干煸大头菜的做法

什么是大头菜呢？大头菜其实就是芥菜，想必大家应该都吃过芥菜腌制的咸菜吧，甜咸美味。不过，今天要介绍的另一道美味，那就是干煸大头菜。干煸大头菜作为冬季民间常食的寻常美味，深受人们的喜爱。接下来就跟随小编了解一下干煸大头菜的具体做法吧，感兴趣的朋友们快来看一看。

首先准备好这道菜需要的食材和调料，包括头菜、干红辣椒、小葱、蒜瓣、花椒、盐、蚝油、白糖。

干煸大头菜做法

1、头菜洗干净，用手撕成片，大小根据自己的喜好，小片炒的时间要短，嫩叶和茎要分开，嫩叶易熟，所以炒制时间不同。

2、干红辣椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，蒜瓣切成蒜片。

3、锅内加少许油，放入花椒煸出香味。

4、再下入切好的辣椒圈，葱花和蒜片煸香。

5、先下入头菜茎部分翻炒几下。

6、再放入头菜叶翻炒至变软。

7、放入1勺蚝油，1勺盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可。

以上就是小编为大家整理的干煸大头菜的做法，希望对你们有帮助。