人们在日常生活中吃的最多的主食就是大米或者面食，很少有人把地瓜当成主食。但是对于减肥的人来说地瓜是一种非常好的主食，因为是粗粮比较没有热量，也比较容易有饱腹感，其中地瓜还有很多的种类，你知道白薯吗？它就是地瓜的种类之一。下面我我们一起来看看吧。
白薯，也称为甘薯、地瓜、山芋、甜薯等，是旋花科番薯属多年生双子叶植物。其地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根。原产南美洲及大、小安的列斯群岛，现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区，中国大多数地区普遍栽培。白薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。白薯的采收期在每年的8-9月份，其果皮为淡黄色或者淡红色，薯肉为白色。白薯的块根为椭圆形、纺锤形或者圆形，其花冠多为粉红色。
在养护管理方面，需要在土壤中的含水量为75%的时候，为植株排出土壤中的积水，以免白薯烂根死亡，并且要定期观察白薯的生长状态，如果发现植株的枝叶上有虫点，就要每隔一周喷洒1-2次的除菌药剂，使白薯正常生长。
白薯具有丰富的营养价值，其功效与作用主要有以下几个方面：
1. 预防便秘和结肠癌
白薯中富含大量的粗纤维和淀粉，经过蒸煮后可以转化为食物纤维，刺激肠胃蠕动，加速排便，预防便秘和结肠癌。
2. 抗衰老
白薯中的黏液蛋白和绿原酸等成分可以清除人体内的活性氧，增加血管壁的弹性，预防动脉硬化，抑制黑色素产生和沉积，从而淡化色斑，预防老年斑的产生，具有抗衰老的作用。
3. 减肥
同等体积下的白薯热量比米饭要少很多，可以作为减肥食品使用。
4. 补血益气
白薯中含有大量的糖份、蛋白质、脂肪和多种维生素，可以预防营养不良，补中益气的功效。
5. 维护关节健康
白薯中的黏液蛋白具有润滑关节的作用，可以减轻关节疼痛，维护关节健康。
6. 增强免疫力
白薯中的维生素C和维生素A等成分可以提高身体免疫力，增强抵抗力。
7. 保护心血管
白薯中的钾元素和叶酸等成分可以降低血压，保护心血管健康。
总之，白薯具有多种营养价值和功效作用，适量食用可以为身体带来很多好处。
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