卤鸡爪的做法及配料

　　卤鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，下面是卤鸡爪的做法及配料：

　　所需材料

　　鸡爪500克,姜片3片,葱段2根,八角2个,桂皮1块,花椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,,盐适量,糖适量,清水适量

　　做法步骤

　　1.鸡爪洗净，用刀刮去表面的杂毛和污垢，用清水冲洗干净备用。

　　2.热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

　　3.加入鸡爪煸炒均匀，加入适量的料酒煸炒至鸡爪变色。

　　4.加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

　　5.加入适量的清水，水量要盖过鸡爪，大火烧开后转小火煮30分钟至鸡爪软烂入味。

　　6.关火后，让鸡爪浸泡在卤汁中，待凉后即可食用。小贴士：

　　1.煮鸡爪时，可以加入一些姜片和料酒去腥味。

　　2.卤汁的味道可以根据个人口味适量调整。

　　3.煮鸡爪的时间要足够长，这样才能让鸡爪软烂入味。