冬天应季蔬菜有哪些

冬天虽然寒冷，但也是有很多种应季蔬菜的，比如有大白菜、萝卜、南瓜、芥菜、红薯、马铃薯、山药、藕、蘑菇等蔬菜。此外，还有很多其他的蔬菜，但并不常见。在平时的生活中，是需要多食用应季蔬菜的，但是任何食物都不可以超过量的食用，只要均衡的饮食，营养才会更全面。

冬天应季蔬菜有哪些

冬天的应季蔬菜有萝卜、土豆、山药以及白菜，其中萝卜属于草本植株，一般在每年的秋季初期进行播种，冬季收获，土豆一般适合栽种在有机质含量较为丰富的腐殖土中，山药适合生长在较为温暖的环境中，属于喜光植物，白菜适合生长在较为湿润的环境中。

1、萝卜

萝卜是冬季的应季蔬菜，因为萝卜一般是在秋季开始播种，冬季收获的蔬菜，在种植萝卜时需要挑选有机质含量较为丰富的土壤，然后将萝卜种子播种到土壤中，并且使用少量的土壤覆盖，并且向土壤中添加适量的水分即可。

2、土豆

土豆也是冬季的应季蔬菜。土豆适合生长在排水性好的土壤中，所以在种植时需要选择沙壤土进行栽种，并且在后期的养护时需要为其提供适当的水分和养分，保证植株健康的生长，同时还需要定期除虫，以免土豆在结果期间被害虫啃食。

3、山药

冬季的应季蔬菜还有山药，山药属于喜光植株，适合生长在光照充足的环境中，所以在养护过程中需要为其补充适当的光照，使植株可以更好的进行光合作用，获取养分用于根茎的生长，同时还需要为山药定期除草，以免杂草与山药争斗养分。

4、白菜

白菜是冬季最主要的蔬菜之一，在冬季养护白菜时，需要注意保暖，特别是在寒冷的北方，最好可以将白菜种植在温室中，以免冻伤，同时还需要为白菜提供适当的肥料，使白菜可以吸收较多的养分，并且将养分转化为糖分储存的体内。

冬季时令蔬菜有哪些？

冬季时令蔬菜有：

一、豌豆苗

豌豆是耐寒的作物，豌豆苗可以在冬天生长。南方很多地区都喜欢吃豌豆苗烫火锅，煮肉汤，或者炒蒜蓉，味道特别的鲜嫩，而且含有各种维生素，营养丰富。

二、西兰花

西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，营养特别全面，长期食用能增强抵抗力。

西兰花也是一种抗寒蔬菜，可以耐受5摄氏度一下的低温，这种气温在南方冬天算是比较低的，一般都在10度左右。所以西兰花也很适合冬天生长。

三、菜苔

菜苔是冬天必不可少的一道菜，有绿菜苔和红菜苔。菜苔本是青菜长大后抽出的花茎，味道特别清甜，又嫩又脆。菜苔长出来后就可以掐掉，掐完又会继续长，而且越长越多。

四、冬苋菜

冬苋菜是一种古老的蔬菜，诗经里学过的“舂谷持作饭，采葵持作羹”里面说到的葵，就是这种叫冬苋菜的蔬菜，从汉代延续至今，历史悠久。

冬苋菜可能在北方一带比较少见，这种蔬菜耐寒而且长势特别好，南方很多地方都有。

五、藠头

藠头也是一种很有历史的蔬菜，古诗中“盈筐承露薤，不待致书求”提到的薤就是藠头，也有些地方写作茭头。这是一种香辛类的蔬菜，可做调料、配菜和腌菜。

六、冬笋

冬笋可谓是冬天第一鲜，冬笋好吃却也难得，冬笋基本上都深埋在底下的竹根里，挖采都是靠人工和运气，所以冬笋价格也偏高。