木耳不焯不能吃。新鲜的木耳具有毒性，必须要经过焯水处理，才能食用。干的木耳没有毒性，但在烹饪之前需要用温水泡发，最好是焯水后再烹饪。
木耳要焯水吗
木耳要焯水。
木耳是需要焯水的，如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。如果木耳不焯水直接食用的话会很容易引起日光性的皮炎，而且还会遭受一些细菌感染，可能会出现腹胀腹泻的反应。
1、将木耳浸泡在水中一段时间后清洗干净捞出沥干；
2、锅中烧热水加入适量的食盐、食用油等，将沥干的木耳加入进行焯水处理；
3、将焯水后的木耳捞出过冷水清洗干净，后装盘后便可搭配其他食材食用。
炒木耳前一定要进行焯水处理。目前食用的木耳都属于散装木耳，即使装在袋子里它也属于散装的，原因是木耳是由新鲜木耳加工而成的，它的加工过程是通过浸泡、脱水、晾晒而成，表面会带有细菌和杂质。
如果不焯水附在木耳表面的细菌和杂质是很难清洗干净的，还有一定量的营养元素很难释放出来，不容易被人体吸收，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。
请问木耳不用热水焯可以吃吗
木耳是需要焯水的。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。木耳焯水的方法如下：
1、将木耳浸泡在水中一段时间后清洗干净捞出沥干。
2、锅中烧热水加入适量的食盐、食用油等，将沥干的木耳加入进行焯水处理。
3、将焯水后的木耳捞出过冷水清洗干净后装盘后便可搭配其他食材食用。
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