开口鲨是皱鳃鲨科皱鳃鲨属的一种鲨鱼，因有一张长前面的大嘴而得名，学名皱鳃鲨，别称拟鳗鲛、花边鲛等，事实上开口鲨也是鲨鱼最原始的种类，素有“活化石”之称。
一、物种论述
开口鲨学名皱鳃鲨，别称拟鳗鲛、花边鲛等，因有一张长前面的大嘴而得名，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、软骨鱼纲、六鳃鲨目、皱鳃鲨科、皱鳃鲨属软骨鱼类，曾一度被认为已灭绝，但2007年有人在沙滩上亲眼见到一条被冲上岸的开口鲨。
二、形态特征
开口鲨体呈鳗形，两侧有六条鳃裂，吻极短，嘴大、前位，上下颌牙同形，牙属枝牙型，眼睛没有瞬膜，鼻孔在侧腹面，侧线沟状，脊索未收缩，臀鳍后的脊椎有环状钙化迹象，臀鳍长，尾鳍中的脊椎稍向上翘形成不显著的歪型尾。
三、分布范围
开口鲨的分布范围虽然几乎扩展到世界各地，但分布却非常零散，主要分布在大西洋东部、东北部、东南部、西部和太平洋西北部、中东部、东南部、西南部等地，我国台湾东北部的深海中也有分布。
四、生活习性
1、深海性：开口鲨是深海性鲨鱼，常栖息在深度500～1000米的大陆架外缘和大陆坡上部，有时也出现在1500米的深海或200米内的浅海。
2、肉食性：开口鲨是肉食性鲨鱼，捕食凶猛且甚贪食，主要以硬骨鱼类、鱿鱼、其他小型鲨鱼等为食，也摄食从海水上层沉下来的腐肉。
3、卵胎生：开口鲨是卵胎生鲨鱼，全年均能繁殖，妊娠期14～24个月，每胎产仔2～12尾，幼鱼在雌鱼体内发育，出生时长度40～60厘米。
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