长沙的特色菜有哪些

1、长沙臭豆腐

长沙臭豆腐当地人又称臭干子，是湖南长沙传统的特色名吃。它的以优质黄豆为原料，它的制作工艺较为复杂，是经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆等十道工序制作而成。臭豆腐质地软滑、散发异香，它的外表色墨黑、外焦里嫩、鲜而香辣。 有人因它的气味对它退避三舍，但是喜欢的人对它欲罢不能，它不仅能吃，还具有很高的营养价值。

2、口味虾

口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等。它的主要原料是小龙虾，把小龙虾处理干净以后，经多道工序制作而成。制作出来的成品色泽红亮，口味辣鲜香、质地滑嫩，滋味香辣，回味无穷，令人恋恋不忘，尤其是配上啤酒，味道更加一绝。

3、浏阳金桔

浏阳金桔，我国特产名果之一，已有1000多年的栽培历史，又称金钱桔”。它有3个品种，金弹、圆金桔、罗浮，皮肉均可食用，果皮一般呈金黄色，果肉呈白色，看起来晶莹剔透，吃起来肉质细嫩，汁甜味美，它除了可食用以外，还可以作为观赏盆景。

4、酱板鸭

酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛等工序把鸭子清理干净，再用10多种香料，30多种名贵中药浸泡，等15道工序精致而成。它的味道较辣，吃起来皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，还具有活血、顺气、健脾等功效。