才知道，“西芹”和“山芹”区别这么大，看完明白了，别再买错啦!
最近几天天气越来越冷了，一些蔬菜的价格涨得非常厉害，一些蔬菜价格，甚至比肉的价格还贵，这些蔬菜中唯一没有涨价的，就是芹菜了，所以很多朋友，就会多买点芹菜回家吃，但是朋友们，你们知道吗，西芹和山芹的区别大多了。
很多朋友搞不明白，导致做出来的味道特别难吃，所以今天我就把西芹和山芹的区别，以及它们的保存方法，和各自好吃的做法，分享给大家，感兴趣的朋友，跟着我往下看吧。
西芹和山芹的区别
1、西芹的特点
市场上能买到的芹菜分为两种，一种是西芹，一种是山芹，而西芹相对于山芹来说，它的水分更多，但芹菜的香味没有这么浓，但吃起来的味道非常嫩，所以西芹更适合炒着吃，比如西芹炒肉片，西芹炒腊肉。
如果朋友们喜欢炒着吃的芹菜，那么就买西芹准没错。看完你明白了吗？下次就别再买错了。接下来就再分享给大家山芹的区别。
2、山芹的特点
市场上的山芹要比西芹的价格略贵一点，而山芹相对于西芹来说，山芹的水分含量更少，但芹菜的香味更浓，不过山芹的口感也要更老一点，所以山芹，更适合调馅包包子，包饺子，如果您喜欢芹菜馅的水饺，包子，馅饼，那么就多买点山芹准没错。
而很多朋友买来买回家的西芹和山芹，不知道怎样保存，放不了一两天就变蔫变坏了，接下来就把它们俩的保存方法，分享给大家，尤其是西芹的保存方法，特别有讲究。
1、西芹的保存方法。
刚才提到西芹的水分含量比较多，所以它的保存方法比山芹更有讲究，西芹买回家后，如果需要保存，一定要把芹菜叶都摘下去，然后用保鲜膜封好芹菜杆，放进冰箱里冷藏，这样才能保存的时间更长。
2、山芹的保存方法。
而山芹的保存方法，要比西芹简单多了，夏天里我们就直接下冰箱保存。冬天里放在墙角的阴凉处，自然放上个一星期左右，一般都不会坏，即使山芹水分含量变少了，也不太影响它的味道。
接下来就把西芹和山芹各自好吃的做法，分享给大家。
1、西芹好吃的做法。
刚才说了，西芹更适合炒着吃，所以就把这道西芹炒腊肉，分享给大家。腊肉切成薄片后，锅留底油，先把腊肉煎香后，再下葱姜蒜干辣椒炒香，接着把切好的西芹直接下锅翻炒一分钟，然后下入少许的蚝油生抽白糖调味，不要再放盐了。
接着再次大火翻炒一分钟，就可以出锅装盘了，味道干香，芹菜的香味也很浓郁，喜欢吃这道菜的，赶紧去试试吧。
2、山芹好吃的做法。
山芹的水分少，芹菜香味浓，口感也稍老一点，所以最适合调馅了，接下来就把这道芹菜肉馅的馅饼，分享给大家。五花肉馅加葱姜末13香，生抽老抽，蚝油香油，搅匀后腌制30分钟，接着把山芹切末，直接和肉馅拌匀。
空盆中下入500克面粉，50克泡打粉，50克食用油，再加入适量的温水搅拌均匀，醒面30分钟，20分钟后把面团擀成面饼，把芹菜肉馅包进里面，上饼铛两面各煎五分钟就熟了，外焦里嫩，山芹的香味特别浓郁，喜欢吃这道菜的，赶紧去试试吧。
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