玉米作为一种营养丰富、口感香甜的食材，深受大家的喜爱。但在超市或者菜市场挑选玉米时，你是否也曾经为如何选到一颗既新鲜又好吃的玉米而犯愁呢？下面就来给大家传授一些挑选玉米的小窍门，让你轻松选出美味甜玉米！
选玉米的方法
1.观察外观
我们要观察玉米的外观。新鲜的玉米，其外皮应该是翠绿色的，而且色泽均匀，没有发黄或者发黑的迹象。如果外皮有破损或者斑点，那么很可能里面的玉米粒已经受到了影响。此外，我们还要注意观察玉米的颗粒是否饱满、排列紧密，这样的玉米通常更加美味。
2.检查须毛
我们还可以通过检查玉米的须毛来判断其新鲜程度，新鲜的玉米，其须毛应该是干燥、蓬松且富有弹性的。如果须毛发黄、发湿或者粘在一起，那么说明玉米已经不够新鲜了。
3.闻气味
我们可以通过闻气味来判断玉米是否新鲜，新鲜的玉米，闻起来应该有一种清甜的香味。如果闻起来有异味或者没有香味，那么很可能是玉米已经变质或者存放时间过长。
4.触摸玉米粒
在挑选玉米时，我们还可以轻轻触摸一下玉米粒，新鲜的玉米粒应该是饱满、紧实且有弹性的。如果玉米粒凹陷、干瘪或者发硬，那么说明玉米已经不够新鲜了。
5.选择品种
在挑选玉米时，我们还要注意选择品种，不同的品种口感和甜度也会有所不同。一般来说，黄玉米和白玉米口感较为浓郁，甜度也较高；而糯玉米则口感软糯，适合喜欢糯性食物的人。因此，在挑选时可以根据自己的口味喜好来选择。
不好吃的玉米特征
- 颜色暗淡：劣质玉米的颜色通常灰暗无光泽，这与优质玉米的鲜艳色泽形成鲜明对比。
- 外观不佳：劣质玉米的颗粒可能不饱满，有破损粒、生芽粒、虫蚀粒或未熟粒等。外观上可能混杂有杂质，不如优质玉米那样颗粒饱满完整且均匀一致。
- 有异味或不良滋味：劣质玉米可能散发出霉味、腐败变质味或其他不良异味，这与优质玉米固有的清新气味相去甚远。
- 不良滋味：在口感上，劣质玉米可能有酸味、苦味、辛辣味等不良滋味，而优质玉米则具有微甜的固有滋味。
- 质地疏松或存在有害物质：劣质玉米的质地可能疏松，不像优质玉米那样紧密。
- 生长霉菌：在极端情况下，劣质玉米的胚部可能出现黄色或绿色的菌丝，这是生长霉菌的迹象，对人体健康有害。
常见的玉米品种
- 农大 372：这是中国农业大学选育的中晚熟玉米品种，具有高产、稳产的特性，适合多种种植环境。
- 京科 968：由北京市农林科学院玉米研究中心等单位选育的高淀粉玉米品种，连续多年种植面积超 2000 万亩，累计超过 1 亿亩，显示了其广泛的适应性和高产量。
- 宁单 23：这是宁夏昊玉种业公司选育的玉米品种，具有优良的农艺性状和产量表现。
- 郑单 958：作为我国最大的中熟玉米杂交种，郑单 958 具有高产、稳产、生长周期短等特点，自 2001 年投放市场以来，得到了广泛的推广和种植。
- 登海 605：这个玉米品种具有适应性广、矮杆抗倒、稳产高产等优点，是种植户们喜爱的选择之一。
选择玉米时应注意观察其颜色、外观、气味和滋味等特征，以避免选购到劣质玉米。购买到优质玉米是确保享受到玉米美味且保证健康的关键。相信你一定能够选到一颗既新鲜又好吃的玉米！无论是作为主食还是作为配菜，都能让你的餐桌增添一份香甜和营养。赶快试试吧！
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