做馒头怎么发面才松软

很多人都喜欢在家里做馒头吃，但做馒头最关键的一步就是“发面”，只有面发的好，馒头才会更好吃。那么做馒头怎么发面才松软呢？这里面其实有很多小技巧的，想要馒头松软需要注意下面10点，这样做出的馒头才会更松软更好吃，希望能帮助到大家！

做馒头怎么发面才松软

1、使用高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，可以增加面团的弹性和韧性，使馒头更加松软。

2、加入酵母：酵母是发酵的关键，可以使面团膨胀发酵，增加馒头的松软度。

3、控制发酵时间和温度：发酵时间和温度对馒头的松软度有很大影响，一般来说，发酵时间不宜过长，温度也不宜过高。

4、加入适量的糖和油：适量的糖和油可以增加面团的水分含量，使馒头更加松软。

5、揉面时要充分发酵：揉面时要充分发酵，使面团中的气体充分分布，从而使馒头更加松软。

6、揉面时要注意力度：揉面时要用力揉至面团光滑有弹性，这样可以使面团中的蛋白质充分发挥作用，增加馒头的松软度。

7、发酵时要覆盖保湿：发酵时要将面团覆盖保湿，避免面团表面干燥，影响发酵效果。

8、发酵后要轻柔处理：发酵后要轻柔处理，避免挤压面团中的气体，影响馒头的松软度。

9、入锅前要二次发酵：入锅前要进行二次发酵，使馒头更加蓬松。

10、入锅后要控制火候：入锅后要控制火候，避免火力过大或过小，影响馒头的松软度。