想要知道大蒜是否成熟了，可以观察蒜叶和茎秆的状态，如果蒜叶大部分都已经干枯，并且上端的叶子逐渐褪色，叶尖也逐渐的干枯下垂，整个植株都是一个相对柔软的状态，观察茎秆不容易折断的时候，就说明已经成熟了，这个时候是比较适合采收的时间。采收不要太早，不然会影响产量的。
怎样知道大蒜成熟了
当大部分蒜叶已经干枯，其上部叶片由褪色到叶尖干枯，慢慢下垂；而大蒜植株处于柔软状态，茎秆不易折断时，则说明大蒜成熟了。一般这时候就可以收获大蒜，收获后需要尽快晾晒，使外部鳞片干燥，避免大蒜因潮湿而发霉、变质。
怎样知道大蒜成熟了
大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性。
大蒜的生育周期的长短，因播种期不同而存在很大的差异。春季播种的大蒜生育期较短，一般为90-110天；秋季播种的大蒜因要经过一定天数的低温春化，生育期一般长达220-280天。大蒜一般以鳞茎作为繁殖材料，大蒜一般以鳞茎作为繁殖材料，其生育过程可分为6个时期，即发芽期、幼苗期、鳞芽及花芽分化期、花茎伸长期、鳞茎膨大期和休眠期。
大蒜成熟的标志
大蒜成熟有以下三个标志：
一是茎秆和叶片，大蒜成熟后，地上部分下部叶片变黄干枯，上部叶片开始变黄，茎秆基部变软，部分植株无法站立发生倒伏，但是，茎秆不易折断；
二是蒜头，拔除蒜头，可以看到蒜头上的蒜皮减少并变薄，一般只有3～4层皮，最外一层蒜皮干枯，容易脱落，外部的每个蒜瓣都非常突出，蒜皮颜色鲜艳。
三是蒜瓣，包裹蒜瓣的蒜皮变薄，颜色也变成紫红色，就表明大蒜蒜头已经成熟了，这个时候是比较适合采收的时间。
大蒜什么时候成熟
1、大蒜生长周期为8个月，都是每年的10月播种，第二年6月收获。
2、大蒜收获季节一般在5月中下旬。当大蒜叶片发黄、蒜瓣突出时就可以收获。收获时要用专用工具蒜别子，不刨破不撞伤。收获后要及时晾晒使其干透，又要防止暴晒，防止糖化。
3、通常的方法是：蒜叶掩蒜头在地里晾晒10小时，然后再把蒜须削掉，放通风处继续晾晒，待蒜秆干到八九成时，剪蒜秆2厘米下蒜头，装袋，放通风处继续晾晒，但不能直接暴晒。削时一定要削平、削净，切不可伤蒜体。大蒜收获后，及时清除残留的地膜。
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