鸡蛋和豆腐能一起吃吗

鸡蛋和豆腐可以一起吃。鸡蛋和豆腐都是蛋白质含量比较高的食物，一起吃可能会影响人体对蛋白质的吸收。但是只要将鸡蛋和豆腐烹饪熟透，就不会产生这种影响。

鸡蛋和豆腐能一起吃吗?为什么

鸡蛋和豆腐能一起吃，两样食材没有相克，具体做法如下：鸡蛋蒸豆腐的做法

食材用料

鸡蛋 2个

内脂豆腐 1盒

食盐 少许

鲜味酱油 2茶匙

香油 1/2茶匙

小葱 点缀

步骤：

1、准备食材，鸡蛋和内脂豆腐。

2、豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪去小孔。

3、轻松扣出完整的豆腐。

4、扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中。

5、鸡蛋打入碗中，加适量的盐。

6、用筷子打散。

7、按1:1比例加入清水搅打均匀。

8、把蛋液用筛子过筛。

9、然后把蛋液倒入豆腐中。

10、锅中水烧开，把鸡蛋豆腐放入蒸锅中，盖上盖子或盖上保鲜膜，中小火蒸15分钟，关火后再虚蒸几分钟。

11、鸡蛋豆腐蒸好取出，直接浇入鲜味酱油和香油即可。

12、洒点小葱点缀一下。

小贴士

蒸制的时候盖上保鲜膜，可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上，过筛是让蛋液更细腻。豆腐一定要选择嫩豆腐或内脂豆腐。

食材用料

鸡蛋 1个

豆腐 1块

面粉 适量

青红椒 各1块

香葱 1段

盐 适量

鸡粉 适量

蒸鱼豉油 3勺

香油 少许

步骤：

1、准备一块豆腐

2、切小块

3、碗中加水加盐，鸡粉放豆腐块浸泡15分钟。

4、青红椒切丝，香葱切丝。

5、鸡蛋打入盘中搅散

6、准备面粉

7、浸泡好的豆腐块用厨房纸吸干水分

8、豆腐块蘸上面粉

9、再裹上蛋液，依次做好。

10、锅中烧油至五成热下蘸好鸡蛋液的豆腐块煎制

11、一面煎制金黄翻另一面煎制

12、煎好的豆腐

13、码入盘中撒青红椒丝，葱丝。

14、锅中烧油至7成热时浇在青红椒葱丝上

15、利用锅中余热倒入蒸鱼豉油，迅速离火，浇在豆腐上，再淋少许香油即可。

小贴士

煎制豆腐时，不要急着翻面，要一面煎制硬壳再翻另一面煎制。

鸡蛋跟豆腐能放一起吃吗？

鸡蛋跟豆腐能放一起吃。

鸡蛋跟豆腐能放在一起吃的原因：

1.豆腐和鸡蛋并不相冲，只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。能放在一起吃。

2.鸡蛋跟豆腐一起吃具有养血益气、生油润燥、清热解毒的功效，其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。

3.就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐可以补钙，要更好的吸收钙需要搭配一些维生素D丰富的食物。蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。

扩展资料：

豆腐的其他搭配：

1.配点肉，蛋白质好吸收。

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。

如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

羊肉的话就不行，豆腐同羊肉一起吃容易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。豆腐味甘微寒。羊肉性热。二者一起吃对人体不利。

2.放青菜、木耳，更防病。

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

豆腐不能和其他搭配：

1.不能与蜂蜜同吃

豆腐和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品不能同食。因为豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。

同时蜂蜜中的含多种酶类豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

2.不能与柿子同吃

柿子和豆腐不宜一起吃，柿子含鞣酸多，豆腐中含有氯化钙，同吃易生成鞣酸钙沉淀，造成胆结石、肾结石等结石疾病，建议避免。

3.不能与茭白同吃

茭白中包含草酸比较多，碰到豆腐中的钙会结合形成难溶性的草酸钙，长期一起食用易形成结石。

4.不可与竹笋同吃

豆腐硫酸钙，而竹笋含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸钙。这种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。

参考资料：人民网-人民网健康频道-吃豆腐也有禁忌！豆腐的5种营养搭配

参考资料：百度百科—鸡蛋豆腐