炖羊肉汤三放三不放,炖羊肉汤的正确方法

秋天一到,很多家庭就会想着炖一次羊肉汤,来贴一下秋膘。那么羊肉汤要怎么做才好吃呢?下面小编就来给大家传授一个做羊肉汤的秘诀:炖羊肉汤三放三不放,做出来的汤好吃又没有膻味。

炖羊肉汤三放三不放

1、放白萝卜

白萝卜能吸收羊肉的油,同时白萝卜也有自己的风味,同羊汤一起煮,能增加羊汤的风味,不让羊汤油腻。而且白萝卜是一种凉性的食材,羊肉比较温燥,吃多了容易上火,放白萝卜可以防止上火。

2、放生姜

这个大家应该都知道,煮肉放姜能去腥,而且姜也不会抢了羊肉的味道,还能给羊汤带来更鲜美的滋味。

3、放白胡椒

羊汤出锅前撒上一点白胡椒,增添滋味,让羊肉的味道更香。

4、不放酱油和醋

喝羊汤,喝的就是羊汤的鲜味,如果放酱油和醋就会破坏掉这种鲜味。因为酱油和醋很强味道,特别是酱油,只有在做酱香味的东西的时候才会用到。

5、不放鸡精、味精

鸡精和味精的作用其实都是用来提鲜的,但是羊肉本身已经够鲜了,而且鸡精味精是一种人工的鲜味,和天然的鲜味混到一起,味道实在不怎么美妙。

6、不放花椒、八角

花椒、八角是香料,顾名思义,味道很香,很容易强羊肉的香味,而且还会破坏羊肉奶白的颜色。

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